ياكيتوري
ملف غذائي جيد
أسياخ يابانية من أفخاذ الدجاج المشوية والبصل الأخضر مع طبقة لامعة من صلصة الصويا.
الياكيتوري أسياخ يابانية من الدجاج المشوي على الفحم. في نسخة النيغيما هذه تتناوب قطع الفخذ بجلدها مع البصل الأخضر، وتُدهن بالتاري، وهي صلصة مُركَّزة من صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر. تحتوي ثلاثة أسياخ (150 غ) على نحو 300 سعرة حرارية و26 غ من البروتين و16 غ من الدهون، مع 8 غ من السكر ونحو 720 ملغ من الصوديوم، معظمها من الصلصة المُلمِّعة. أما الأسياخ المتبّلة بالملح (شيو) فلا تحتوي على سكر مضاف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 18g | 32.1% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 7.4g | 2.5% |
| السكريات البسيطة | 2.59g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.01g | تقدير |
| الألياف | 0.8g | 3.2% |
| الماء | 62g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 200 | 8.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | تقدير |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | تقدير |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.95 | mg |
| فيتامين E | 0.36 | mg |
| السيلينيوم | 19.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| أيزوليوسين | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| ليوسين | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| ليسين | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| ميثيونين | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| فينيل ألانين | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| ثريونين | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| تريبتوفان | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| فالين | 799 | mg | 43.9% | 101% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج منزوعة العظم بالجلد 600 غ
- بصل نيغي أو بصل أخضر غليظ، الأجزاء البيضاء 150 غ
- صلصة الصويا 60 مل
- ميرين 60 مل
- ساكي 30 مل
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- شيشيمي توغاراشي للتقديم
طريقة التحضير
- 1
انقع 12 سيخًا من الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
اطهُ صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر على نار هادئة في قدر صغيرة لمدة 8-10 دقائق، حتى يقل حجمها بمقدار الثلث تقريبًا وتصبح شبيهة بالشراب قليلًا؛ هذه هي صلصة التاري.
- 3
قطّع الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم، والبصل الأخضر إلى أطوال 3 سم.
- 4
اشبك قطع الدجاج والبصل بالتناوب في الأسياخ، مع ضغطها بحيث تكون متقاربة.
- 5
اشوِ الأسياخ على فحم ساخن أو تحت شواية الفرن الساخنة لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب المتكرر، حتى ينضج الدجاج تقريبًا.
- 6
ادهن الأسياخ بصلصة التاري أو اغمسها فيها 2-3 مرات، مع الشوي لمدة دقيقة واحدة بين كل طبقة وأخرى، حتى تصبح لامعة ومحمّرة قليلًا.
- 7
قدّمها ساخنة مرشوشة بالشيشيمي توغاراشي.