كباب
ملف غذائي جيد
لحم مشوي على أسياخ.
الكباب قطع من لحم الضأن أو الدجاج المتبّل تُشكّ على أسياخ، غالبًا مع البصل والفلفل، وتُشوى على نار عالية، وتُقدَّم عادة مع الأرز أو الخبز المسطح والسلطة. وهو غني بالبروتين وقليل الكربوهيدرات، وتعتمد نسبة الدهون فيه أساسًا على القطعة: صدر الدجاج أقل دهنًا من الضأن. يضيف الأرز أو الخبز المسطح المرافق معظم الكربوهيدرات إلى الوجبة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 20g | 35.7% |
| الدهون | 10g | 14.3% |
| الكربوهيدرات | 4g | 1.3% |
| السكريات البسيطة | 1.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.6g | تقدير |
| الماء | 62g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 180 | 8.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.728 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 15.7 | mg |
| فيتامين E | 1.16 | mg |
| السيلينيوم | 20.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| أيزوليوسين | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| ليوسين | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| ليسين | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| ميثيونين | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| فينيل ألانين | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| ثريونين | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| تريبتوفان | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| فالين | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم ضأن أو دجاج مكعب 600 غ
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم 3 فصوص
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
- بصلة مقطعة قطعًا 1
- فلفل حلو مقطع قطعًا 1
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
اخفق زيت الزيتون والثوم والكمون والبابريكا والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل لتحضير التتبيلة.
- 2
قلّب اللحم في التتبيلة وبرّده لا يقل عن ساعة، أو طوال الليل لنكهة أعمق.
- 3
اغرز اللحم في أسياخ بالتناوب مع قطع البصل والفلفل الحلو.
- 4
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية.
- 5
اشوِ الأسياخ 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب لتفحيم كل الجوانب حتى ينضج اللحم ويبقى عصيريًا.
- 6
اتركه يرتاح بضع دقائق، ثم قدّمه مع الخبز المسطح أو الأرز أو سلطة طازجة.