كباب

المكوّنات

• لحم ضأن أو دجاج مكعب 600 g
• زيت زيتون 3 tbsp
• ثوم مفروم 3 cloves
• كمون مطحون 1 tsp
• بابريكا 1 tsp
• كزبرة مطحونة 1 tsp
• عصير ليمون 2 tbsp
• بصلة مقطعة قطعًا 1
• فلفل حلو مقطع قطعًا 1
• ملح وفلفل to taste

طريقة التحضير

1. 1

   اخفق زيت الزيتون والثوم والكمون والبابريكا والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل لتحضير التتبيلة.

2. 2

   قلّب اللحم في التتبيلة وبرّده لا يقل عن ساعة، أو طوال الليل لنكهة أعمق.

3. 3

   اغرز اللحم في أسياخ بالتناوب مع قطع البصل والفلفل الحلو.

4. 4

   سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية.

5. 5

   اشوِ الأسياخ 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب لتفحيم كل الجوانب حتى ينضج اللحم ويبقى عصيريًا.

6. 6

   اتركه يرتاح بضع دقائق، ثم قدّمه مع الخبز المسطح أو الأرز أو سلطة طازجة.