فارينيكي بالكرز
قيمة غذائية متوسطة
زلابية أوكرانية مسلوقة محشوة بالكرز الحامض والسكر.
الفارينيكي بالكرز فطائر مسلوقة أوكرانية على شكل نصف قمر من عجينة رقيقة من الدقيق والبيض محشوة بالكرز الحامض منزوع النوى والسكر، تُسلق وتُقدَّم دافئة مع القشدة الحامضة ومزيد من السكر. تحتوي حصة وزنها 250 غ مع القشدة الحامضة على نحو 450 سعرة حرارية و81 غ من الكربوهيدرات منها 25 غ من السكر و10 غ من الدهون و10 غ من البروتين. الاستغناء عن السكر في الأعلى واستخدام قشدة حامضة بنسبة دسم 10% بدلاً من 20% يوفّر نحو 40 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3.9g | 7.0% |
| الدهون | 4.1g | 5.9% |
| الكربوهيدرات | 33g | 11.0% |
| السكريات البسيطة | 11.55g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 20.15g | تقدير |
| الألياف | 1.3g | 5.2% |
| الماء | 59g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 181 | 8.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.58 | g | 7.9% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.89 | g | 6.8% |
| Omega-3 | 0.267 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.623 | g | تقدير |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.27 | mg |
| فيتامين E | 0.44 | mg |
| السيلينيوم | 10.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.421 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.03 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 8.74 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.052 | mcg | 2.2% |
| vitamin C | 2.27 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0.059 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.998 | mcg | 0.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.3 | mg | 2.5% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 50.8 | mg | 7.3% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 99.4 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 10.6 | mcg | 19.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 86 | mg | 12.3% | 92% |
| أيزوليوسين | 141 | mg | 10.1% | 81% |
| ليوسين | 266 | mg | 9.7% | 75% |
| ليسين limiting | 128 | mg | 6.1% | 46% |
| ميثيونين | 146 | mg | 13.9% | 109% |
| فينيل ألانين | 307 | mg | 17.5% | 129% |
| ثريونين | 114 | mg | 10.9% | 78% |
| تريبتوفان | 47 | mg | 16.8% | 122% |
| فالين | 168 | mg | 9.2% | 72% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- طحين متعدد الاستعمالات 400 غ (بالإضافة إلى 10 غ للرشّ)
- ماء بارد 180 مل
- بيض 1 بيضة كبيرة (50 غ)
- زيت دوار الشمس 1 ملعقة كبيرة
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة (3 غ)، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة لماء السلق
- كرز حامض منزوع النوى (طازج أو مجمّد ومذاب) 600 غ
- سكر للحشوة 6 ملاعق كبيرة (75 غ)
- نشا البطاطس أو نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة (10 غ)
- قشدة حامضة (20% دسم) للتقديم 200 غ
- سكر للتقديم 2 ملعقة كبيرة (25 غ)
- ماء للسلق 3 لتر
طريقة التحضير
- 1
اخلط الطحين والماء البارد والبيضة والزيت و3 غ من الملح حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، واعجنها لمدة 5 دقائق، ثم غطّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
ضع الكرز المنزوع النوى في مصفاة فوق وعاء لمدة 20 دقيقة حتى يتصفّى العصير الزائد؛ واحتفظ بالعصير لتحضير مشروب أو كومبوت.
- 3
افرد العجينة بسماكة 1.5-2 مم على سطح مرشوش بالطحين، واقطع منها دوائر بقطر 7-8 سم.
- 4
ضع 3-4 حبات كرز على كل دائرة، وأضف نحو 1/2 ملعقة صغيرة من سكر الحشوة المخلوط بالنشا، ثم اطوِها إلى نصفين واضغط على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
- 5
اغلِ 3 لتر من الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح، واسلق الفارينيكي على دفعات لمدة 3-4 دقائق بعد أن تطفو.
- 6
ارفعها بمغرفة مثقوبة، وانفض عنها الماء، ورصّها في طبق في طبقة واحدة حتى لا تلتصق ببعضها.
- 7
قدّمها دافئة مرشوشة بما تبقّى من السكر، مع القشدة الحامضة إلى جانبها.