أوكراني
اخلط الطحين والماء البارد والبيضة والزيت و3 غ من الملح حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، واعجنها لمدة 5 دقائق، ثم غطّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
ضع الكرز المنزوع النوى في مصفاة فوق وعاء لمدة 20 دقيقة حتى يتصفّى العصير الزائد؛ واحتفظ بالعصير لتحضير مشروب أو كومبوت.
افرد العجينة بسماكة 1.5-2 مم على سطح مرشوش بالطحين، واقطع منها دوائر بقطر 7-8 سم.
ضع 3-4 حبات كرز على كل دائرة، وأضف نحو 1/2 ملعقة صغيرة من سكر الحشوة المخلوط بالنشا، ثم اطوِها إلى نصفين واضغط على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
اغلِ 3 لتر من الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح، واسلق الفارينيكي على دفعات لمدة 3-4 دقائق بعد أن تطفو.
ارفعها بمغرفة مثقوبة، وانفض عنها الماء، ورصّها في طبق في طبقة واحدة حتى لا تلتصق ببعضها.
قدّمها دافئة مرشوشة بما تبقّى من السكر، مع القشدة الحامضة إلى جانبها.