أرز دبق بالمانجو
فائدة غذائية محدودة
أرز دبق تايلاندي مطهو على البخار في حليب جوز الهند المحلّى، يُقدَّم مع المانجو.
الأرز الدبق بالمانجو حلوى تايلاندية من الأرز الدبق المنقوع والمطهو على البخار، يُترك ليمتص حليب جوز الهند الدافئ المحلّى بالسكر وقليل من الملح، ويُقدَّم مع شرائح المانجو الناضجة وطبقة مالحة من جوز الهند. يحتوي طبق وزنه 280 غ على نحو 497 سعرة حرارية و83 غ من الكربوهيدرات منها 31 غ من السكر، و17 غ من الدهون، منها 14.5 غ مشبعة مصدرها حليب جوز الهند. تناول نصف كمية الأرز مع حصة المانجو كاملة يخفض الطاقة بأكثر من الثلث.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.4g | 4.3% |
| الدهون | 6g | 8.6% |
| الكربوهيدرات | 29g | 9.7% |
| السكريات البسيطة | 10.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 17.35g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 61g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 177 | 7.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.091 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 11.6 | mg |
| فيتامين E | 0.35 | mg |
| السيلينيوم | 5.14 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| أيزوليوسين | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| ليوسين | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| ليسين limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| ميثيونين | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| فينيل ألانين | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| ثريونين | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| تريبتوفان | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| فالين | 137 | mg | 7.5% | 98% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز دبق (أرز لزج) 300 غ
- حليب جوز الهند، معلّب 400 مل
- سكر 90 غ
- ملح 3/4 ملعقة صغيرة (4,5 غ)
- دقيق الأرز أو نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة (3 غ)
- أوراق الباندان (اختياري) 2
- مانجو ناضجة 2 متوسطة الحجم (450 غ من اللب)
- ماش محمّص مقرمش 1 ملعقة كبيرة (12 غ)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً تقريباً، ثم غطّه بماء نظيف واتركه منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- 2
صفِّ الأرز وافرده في سلة تبخير مبطّنة بقماش الشاش، وضع أوراق الباندان فوقه، ثم اطهه على بخار ماء مغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الحبات شفافة وطرية.
- 3
أثناء تبخير الأرز، سخّن 250 مل من حليب جوز الهند مع 80 غ من السكر و1/2 ملعقة صغيرة من الملح مع التحريك حتى يذوب السكر، ولا تتركه يغلي.
- 4
انقل الأرز الساخن إلى وعاء، واسكب فوقه حليب جوز الهند المحلّى، وقلّبه برفق، ثم غطّه واتركه 20 دقيقة حتى يمتص الحليب.
- 5
لتحضير الصلصة، اخفق دقيق الأرز مع الـ 150 مل المتبقية من حليب جوز الهند و10 غ من السكر و1/4 ملعقة صغيرة من الملح، واتركها تنضج على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تتكثف قليلاً.
- 6
قشّر حبات المانجو، واقطع جانبيها بعيداً عن النواة، ثم قطّعها شرائح بالعرض.
- 7
قدّم كومة من الأرز مع شرائح المانجو، واسكب الصلصة بالملعقة فوق الأرز، ورشّ عليه الماش.