تايلاندي
اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً تقريباً، ثم غطّه بماء نظيف واتركه منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
صفِّ الأرز وافرده في سلة تبخير مبطّنة بقماش الشاش، وضع أوراق الباندان فوقه، ثم اطهه على بخار ماء مغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الحبات شفافة وطرية.
أثناء تبخير الأرز، سخّن 250 مل من حليب جوز الهند مع 80 غ من السكر و1/2 ملعقة صغيرة من الملح مع التحريك حتى يذوب السكر، ولا تتركه يغلي.
انقل الأرز الساخن إلى وعاء، واسكب فوقه حليب جوز الهند المحلّى، وقلّبه برفق، ثم غطّه واتركه 20 دقيقة حتى يمتص الحليب.
لتحضير الصلصة، اخفق دقيق الأرز مع الـ 150 مل المتبقية من حليب جوز الهند و10 غ من السكر و1/4 ملعقة صغيرة من الملح، واتركها تنضج على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تتكثف قليلاً.
قشّر حبات المانجو، واقطع جانبيها بعيداً عن النواة، ثم قطّعها شرائح بالعرض.
قدّم كومة من الأرز مع شرائح المانجو، واسكب الصلصة بالملعقة فوق الأرز، ورشّ عليه الماش.