تزاتزيكي
ملف غذائي جيد
غموس يوناني من الزبادي المصفى والخيار المبشور والثوم وزيت الزيتون.
تزاتزيكي هي صلصة ومغموسة يونانية من اللبن الزبادي اليوناني السميك المصفّى، ممزوج بالخيار المبشور والمعصور والثوم وزيت الزيتون والشبت وقليل من عصير الليمون أو الخل. تحتوي كل 100 غرام على حوالي 104 سعرات حرارية و6 غرامات من البروتين و7 غرامات من الدهون، مع أقل من 5 غرامات من الكربوهيدرات، معظمها سكر الحليب. عند تحضيرها بزبادي يوناني بنسبة دهون 2% بدلاً من زبادي كامل الدسم، تقل نسبة الدهون فيها بحوالي 30%.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.3g | 11.3% |
| الدهون | 6.9g | 9.9% |
| الكربوهيدرات | 4.6g | 1.5% |
| السكريات البسيطة | 1.61g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.99g | تقدير |
| الماء | 81g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 104 | 4.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | تقدير |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.48 | mg |
| فيتامين E | 0.54 | mg |
| السيلينيوم | 6.78 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| أيزوليوسين | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| ليوسين | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| ليسين | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| ميثيونين | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| فينيل ألانين | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| ثريونين | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| تريبتوفان | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| فالين | 404 | mg | 22.2% | 151% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- زبادي يوناني (كامل الدسم) 500 غ
- خيار 1 متوسطة (300 غ)
- ثوم 3 فصوص
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون أو خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة كبيرة
- شبت طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة (5 غ)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
ابشروا الخيار غير المقشّر بشرًا خشنًا، وامزجوه مع رشة من الملح واتركوه في مصفاة لمدة 10 دقائق.
- 2
اعصروا الخيار بقوة في منشفة مطبخ نظيفة لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل، حوالي 100 مل.
- 3
اهرسوا الثوم مع الملح المتبقي حتى يصبح معجونًا.
- 4
حرّكوا الزبادي والخيار والثوم وعصير الليمون والشبت و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون معًا في وعاء، وتبّلوا بالفلفل.
- 5
تذوّقوا وأضيفوا المزيد من الملح أو عصير الليمون عند الحاجة.
- 6
غطّوا الوعاء وضعوه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل لتتمازج النكهات.
- 7
اسكبوه في وعاء وقطّروا فوقه بقية زيت الزيتون وقدّموه باردًا مع خبز البيتا أو اللحم المشوي أو الخضروات.