تزاتزيكي

المكوّنات

• زبادي يوناني (كامل الدسم) 500 غ
• خيار 1 متوسطة (300 غ)
• ثوم 3 فصوص
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون أو خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة كبيرة
• شبت طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة (5 غ)
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. 1

   ابشروا الخيار غير المقشّر بشرًا خشنًا، وامزجوه مع رشة من الملح واتركوه في مصفاة لمدة 10 دقائق.

2. 2

   اعصروا الخيار بقوة في منشفة مطبخ نظيفة لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل، حوالي 100 مل.

3. 3

   اهرسوا الثوم مع الملح المتبقي حتى يصبح معجونًا.

4. 4

   حرّكوا الزبادي والخيار والثوم وعصير الليمون والشبت و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون معًا في وعاء، وتبّلوا بالفلفل.

5. 5

   تذوّقوا وأضيفوا المزيد من الملح أو عصير الليمون عند الحاجة.

6. 6

   غطّوا الوعاء وضعوه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل لتتمازج النكهات.

7. 7

   اسكبوه في وعاء وقطّروا فوقه بقية زيت الزيتون وقدّموه باردًا مع خبز البيتا أو اللحم المشوي أو الخضروات.