توم خا كاي
قيمة غذائية متوسطة
شوربة تايلندية بحليب جوز الهند مع الدجاج والغالانغال وعشب الليمون.
توم خا غاي حساء تايلاندي من الدجاج والفطر يُطهى في حليب جوز الهند والمرق مع الغالانغال وعشبة الليمون وأوراق الليم، ويُتبَّل بصلصة السمك وعصير الليم والفلفل الحار. وهو منخفض الكربوهيدرات ويعطي نحو 25 غ من البروتين لكل وعاء، لكن حليب جوز الهند يجعله غنيًا بالدهون المشبعة وتضيف صلصة السمك كمية كبيرة من الصوديوم. استخدام حليب جوز هند خفيف يقلل الدهون إلى النصف تقريبًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.2g | 12.9% |
| الدهون | 7g | 10.0% |
| الكربوهيدرات | 2.8g | 0.9% |
| السكريات البسيطة | 0.98g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.82g | تقدير |
| الماء | 82g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 99 | 4.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.11 | mg |
| فيتامين E | 0.18 | mg |
| السيلينيوم | 8.98 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| أيزوليوسين | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| ليوسين | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| ليسين | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| ميثيونين | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| فينيل ألانين | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| ثريونين | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| تريبتوفان | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| فالين | 368 | mg | 20.2% | 115% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- حليب جوز الهند 400 مل
- مرق دجاج 400 مل
- صدر وفخذ دجاج مقطعان إلى شرائح رفيعة 400 غ
- فطر المحار أو فطر القش 150 غ
- خولنجان 30 غ
- عشب الليمون 2 ساق
- أوراق ليمون الكافير 6
- صلصة السمك 2.5 ملعقة كبيرة
- عصير الليم 3 ملعقة كبيرة
- سكر النخيل أو السكر 2 ملعقة صغيرة
- فلفل تايلندي حار 3
- كزبرة طازجة 10 غ
طريقة التحضير
- 1
اهرس عشب الليمون قليلاً وقطّعه إلى قطع بطول 4 سم، وقطّع الخولنجان إلى شرائح ومزّق أوراق الليمون الكافير.
- 2
اغلِ المرق ونصف حليب جوز الهند على نار هادئة مع عشب الليمون والخولنجان وأوراق الليمون الكافير، واطبخ لمدة 5 دقائق.
- 3
أضف الدجاج واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- 4
أضف الفطر وباقي حليب جوز الهند واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- 5
ارفع القدر عن النار وتبّل بصلصة السمك وعصير الليم والسكر.
- 6
أضف الفلفل الحار المهروس قليلاً، تذوّق واضبط التتبيل، وقدّمه مزينًا بالكزبرة.