سولانكا
قيمة غذائية متوسطة
شوربة روسية حامضة ومالحة باللحوم المشكلة والمخللات والزيتون.
السوليانكا حساء روسي من مرق لحم البقر مع عدة أنواع من اللحوم، مثل لحم البقر المسلوق والهام والنقانق المدخنة والفرانكفورتر، يُطهى مع البصل ومعجون الطماطم والخيار المخلل والزيتون والكبر، ويُقدَّم مع الليمون والقشدة الحامضة. يمد الجسم بكمية جيدة من البروتين، لكن اللحوم المصنعة والمخللات والزيتون تجعله غنيًا بالدهون والصوديوم. تذوقه قبل إضافة أي ملح.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.5g | 9.8% |
| الدهون | 6.2g | 8.9% |
| الكربوهيدرات | 2.6g | 0.9% |
| السكريات البسيطة | 0.91g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.69g | تقدير |
| الماء | 84g | 3.4% |
| السعرات الحرارية | 88 | 3.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.826 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.47 | mg |
| فيتامين E | 0.58 | mg |
| السيلينيوم | 4.31 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| أيزوليوسين | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| ليوسين | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| ليسين | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| ميثيونين | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| فينيل ألانين | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| ثريونين | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| تريبتوفان | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| فالين | 250 | mg | 13.7% | 101% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- مرق لحم بقري 1.5 لتر
- لحم بقري مسلوق 200 غ
- سجق مدخن 150 غ
- لحم خنزير مطبوخ (هام) 150 غ
- نقانق فرانكفورتر 150 غ
- خيار مخلل 200 غ، مع 100 مل من ماء التخليل
- بصل 1 متوسطة (150 غ)
- معجون طماطم 40 غ
- زيت دوار الشمس 2 ملعقة كبيرة
- زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى 100 غ
- كبار 20 غ
- ليمون 1/2، مقطع شرائح رقيقة
- كريمة حامضة 120 غ
- شبت طازج 10 غ
طريقة التحضير
- 1
قطّع اللحم البقري والسجق والهام والنقانق إلى شرائح رفيعة، والخيار المخلل إلى أعواد رفيعة.
- 2
سخّن الزيت في قدر كبير واطه البصل المفروم لمدة 5 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم واطهه لمدة 2 دقيقتين.
- 3
أضف اللحوم واقلِها لمدة 3 دقائق مع التحريك.
- 4
صبّ المرق واتركه حتى يغلي. أضف المخللات وماء التخليل واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- 5
أضف الزيتون والكبار واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى؛ وتذوّق قبل إضافة أي ملح.
- 6
ارفع القدر عن النار وغطِّه واترك الحساء يستريح لمدة 10 دقائق.
- 7
قدّم كل طبق مع شريحة ليمون وملعقة من الكريمة الحامضة والشبت المفروم.