بيض مقلي بالطماطم
ملف غذائي جيد
بيض مخفوق على الطريقة الصينية المنزلية، مقلي سريعًا مع طماطم طرية.
الطماطم المقلية بالبيض من أكثر الأطباق المنزلية شيوعًا في الصين: بيض مخفوق طري يُمزج مع قطع الطماطم المطهوة حتى تتكثف مع قليل من السكر والملح والبصل الأخضر، ويُؤكل مع الأرز. يحتوي طبق وزنه 225 غ على نحو 220 سعرة حرارية و10 غ من البروتين و16 غ من الدهون، معظمها من زيت القلي، إضافة إلى 7 غ من السكريات. ومع وعاء من الأرز المطهو على البخار وزنه 150 غ تبلغ الوجبة نحو 415 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.4g | 7.9% |
| الدهون | 7.1g | 10.1% |
| الكربوهيدرات | 4.3g | 1.4% |
| السكريات البسيطة | 1.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.9g | تقدير |
| الألياف | 0.9g | 3.6% |
| الماء | 83g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 97 | 4.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | تقدير |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5.95 | mg |
| فيتامين E | 0.93 | mg |
| السيلينيوم | 9.28 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 وحدة دولية) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| أيزوليوسين | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| ليوسين | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| ليسين | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| ميثيونين | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| فينيل ألانين | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| ثريونين | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| تريبتوفان | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| فالين | 272 | mg | 14.9% | 144% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بيض، حجم كبير 4 (200 غ)
- طماطم ناضجة 3 متوسطة (450 غ)
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- سكر 2 ملعقة صغيرة
- ملح 3/4 ملعقة صغيرة (5 غ)
- بصل أخضر 2 (30 غ)
- ماء 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- 1
قطّع الطماطم إلى شرائح طولية مع إزالة اللب الصلب؛ وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء.
- 2
اخفق البيض مع رشة من الملح حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- 3
سخّن 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية، واسكب البيض وقلّبه برفق لمدة 30-40 ثانية حتى يتماسك بالكاد على شكل كتل طرية؛ ثم انقله إلى طبق.
- 4
أضف باقي الزيت والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى المقلاة وقلّبها على نار عالية لمدة 20 ثانية.
- 5
أضف الطماطم وقلّبها على نار عالية لمدة 2 دقيقة، ثم أضف الماء والسكر وباقي الملح واطهُها لمدة 2-3 دقائق حتى تلين الطماطم وتتحول إلى صلصة خفيفة.
- 6
أعد البيض إلى المقلاة وقلّبه برفق في الصلصة لمدة 30 ثانية.
- 7
انثر الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وقدّمه ساخنًا مع الأرز.