خارتشو
ملف غذائي جيد
حساء جورجي من لحم البقر مع الأرز والجوز وصلصة برقوق التكيمالي والأعشاب.
خارتشو حساء جورجي كثيف من صدر البقر يُطهى على نار هادئة مع الأرز والبصل، ويُحمَّض بصلصة البرقوق تكيمالي ويُكثَّف بالجوز المطحون، ثم يُتبَّل بخلطة خميلي سونيلي والثوم والفلفل الحار ويُزيَّن في النهاية بالكزبرة الطازجة. يحتوي وعاء بوزن 350 غ على نحو 315 سعرة حرارية و15 غ من البروتين و22 غ من الدهون (منها 6 غ دهون مشبعة) ونحو 930 ملغ من الصوديوم. واستخدام لحم بقري أقل دهنًا مثل لحم الساق يقلل الدهون.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.2g | 7.5% |
| الدهون | 6.3g | 9.0% |
| الكربوهيدرات | 4.5g | 1.5% |
| السكريات البسيطة | 1.57g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.32g | تقدير |
| الألياف | 0.6g | 2.4% |
| الماء | 84g | 3.4% |
| السعرات الحرارية | 90 | 4.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.477 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.04 | mg |
| فيتامين E | 0.46 | mg |
| السيلينيوم | 3.66 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| أيزوليوسين | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| ليوسين | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| ليسين | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| ميثيونين | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| فينيل ألانين | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| ثريونين | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| تريبتوفان | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| فالين | 201 | mg | 11.0% | 105% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- صدر بقري بدون عظم 500 غرام
- ماء 2.2 لتر
- زيت دوار الشمس 2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم ناعماً 2 حبة متوسطة (250 غرام)
- أرز أبيض طويل الحبة 80 غرام
- جوز مطحون ناعماً 80 غرام
- تكيمالي (صلصة البرقوق الحامض) 4 ملاعق كبيرة (65 غرام)
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة (32 غرام)
- ثوم مهروس 5 فصوص (20 غرام)
- خلطة بهارات خميلي سونيلي 2 ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الحار المجفف 0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة 1 حزمة (30 غرام)
- ملح 1 ملعقة كبيرة (18 غرام)، حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
قطّع اللحم البقري إلى قطع بحجم 3 سم، وغطّه بالماء، واتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة واتركه على نار هادئة، مغطى جزئياً، لمدة 1.5 ساعة حتى يطرى.
- 2
في هذه الأثناء، اقلِ البصل في الزيت على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون، ثم أضف معجون الطماطم وحرّك واطهه لمدة 2 دقيقة.
- 3
اغسل الأرز، وأضفه إلى المرق مع خليط البصل واطهه لمدة 10 دقائق.
- 4
أضف التكيمالي إلى الحساء وحرّك، ثم أضف الجوز ونصف كمية الثوم وخلطة الخميلي سونيلي ورقائق الفلفل الحار.
- 5
تبّل بالملح واتركه على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى، حتى يطرى الأرز.
- 6
ارفع القدر عن النار، وأضف الكزبرة وباقي الثوم وحرّك، ثم غطّه واتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.