جورجي
قطّع اللحم البقري إلى قطع بحجم 3 سم، وغطّه بالماء، واتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة واتركه على نار هادئة، مغطى جزئياً، لمدة 1.5 ساعة حتى يطرى.
في هذه الأثناء، اقلِ البصل في الزيت على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون، ثم أضف معجون الطماطم وحرّك واطهه لمدة 2 دقيقة.
اغسل الأرز، وأضفه إلى المرق مع خليط البصل واطهه لمدة 10 دقائق.
أضف التكيمالي إلى الحساء وحرّك، ثم أضف الجوز ونصف كمية الثوم وخلطة الخميلي سونيلي ورقائق الفلفل الحار.
تبّل بالملح واتركه على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى، حتى يطرى الأرز.
ارفع القدر عن النار، وأضف الكزبرة وباقي الثوم وحرّك، ثم غطّه واتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.