غامبو
ملف غذائي جيد
يخنة من لويزيانا بالبامية والمأكولات البحرية أو اللحم.
الغمبو هو يخنة من لويزيانا مبنية على روا داكن من الدقيق والدهن، تُطهى ببطء مع المرق والبامية والكرفس والفلفل الحلو والبصل، بالإضافة إلى الروبيان أو نقانق الأندويل أو الدجاج، وتُقدّم فوق الأرز. يوفر بروتينًا معتدلًا وخضروات، بينما يضيف الروا والنقانق معظم الدهون، وتضيف النقانق والتوابل الصوديوم. الوعاء البالغ 350 غرامًا يحتوي على حوالي 385 سعرة حرارية قبل الأرز.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5g | 8.9% |
| الدهون | 7g | 10.0% |
| الكربوهيدرات | 5g | 1.7% |
| السكريات البسيطة | 1.75g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.25g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 81g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 110 | 4.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | تقدير |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | تقدير |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.19 | mg |
| فيتامين E | 0.55 | mg |
| السيلينيوم | 7.35 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| أيزوليوسين | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| ليوسين | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| ليسين | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| ميثيونين | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| فينيل ألانين | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| ثريونين | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| تريبتوفان | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| فالين limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 120 غ
- زيت نباتي 120 مل
- بصلة مفرومة 1
- فلفل أخضر حلو مفروم 1
- سيقان كرفس مفرومة 2
- فصوص ثوم مفرومة 3
- نقانق أندوي مقطعة شرائح 250 غ
- روبيان نيء مقشر 300 غ
- بامية مقطعة شرائح 200 غ
- مرق دجاج أو مأكولات بحرية 1.5 لتر
- توابل كاجون 2 ملعقة كبيرة
- أرز أبيض مطبوخ للتقديم 400 غ
طريقة التحضير
- 1
حضّر رو داكنًا: اطبخ الدقيق والزيت معًا في قدر ثقيل على نار متوسطة مع التقليب المستمر 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح بلون الشوكولاتة بالحليب.
- 2
أضف البصل والفلفل والكرفس إلى الرو واطبخ 5 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم.
- 3
حمّر نقانق الأندوي، ثم اسكب المرق تدريجيًا مع الخفق للمزج، وأضف توابل الكاجون.
- 4
اطبخ مكشوفًا على نار هادئة حوالي 45 دقيقة مع التقليب أحيانًا، ثم أضف البامية واطبخ 15 دقيقة إضافية.
- 5
أضف الروبيان واطبخ 5 دقائق حتى ينضج ويصبح ورديًا.
- 6
تذوّق وعدّل التتبيل، ثم اسكبه فوق أوعية من الأرز الأبيض الساخن.