كاري البيض
ملف غذائي جيد
كاري هندي من البيض المسلوق جيدًا في صلصة متبّلة من البصل والطماطم.
كاري البيض (أندا كاري) طبق هندي يومي من البيض المسلوق جيدًا، يُقلى قليلًا ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة من البصل المحمّر والطماطم والزنجبيل والثوم والتوابل المطحونة. تحتوي حصة 250 غ مع بيضتين على نحو 280 سعرة حرارية و14 غ من البروتين و20 غ من الدهون، نصفها تقريبًا من زيت الطهي. استخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت بدلًا من ثلاث يوفّر نحو 30 سعرة حرارية في الحصة الواحدة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.5g | 9.8% |
| الدهون | 8g | 11.4% |
| الكربوهيدرات | 4.9g | 1.6% |
| السكريات البسيطة | 1.72g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.99g | تقدير |
| الألياف | 1.2g | 4.8% |
| الماء | 80g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 112 | 5.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.67 | mg |
| فيتامين E | 1.98 | mg |
| السيلينيوم | 11.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 وحدة دولية) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| أيزوليوسين | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| ليوسين | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| ليسين | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| ميثيونين | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| فينيل ألانين | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| ثريونين | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| تريبتوفان | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| فالين | 310 | mg | 17.0% | 132% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بيض كبير، مسلوق ومقشّر 8 (400 غ بعد التقشير)
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
- بذور الكمون وورق الغار 1 ملعقة صغيرة، 1
- بصل مفروم ناعمًا 2 حبة متوسطة (260 غ)
- معجون الزنجبيل والثوم 1 ملعقة كبيرة (15 غ)
- طماطم مهروسة 3 حبات متوسطة (300 غ)
- فلفل أخضر حار، مشقوق 1
- كركم مطحون، ومسحوق الفلفل الكشميري، وكزبرة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة، 1 ملعقة صغيرة، 2 ملعقة صغيرة
- ماء 250 مل
- ملح 1 1/4 ملعقة صغيرة (8 غ)
- غارام ماسالا 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء طازجة، مفرومة 10 غ
طريقة التحضير
- 1
اصنع شقوقًا سطحية في البيض المسلوق، وقلّبه مع رشة من الكركم ومسحوق الفلفل، ثم اقلِه في 1 ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 2 دقيقة حتى تظهر على سطحه فقاعات خفيفة؛ ثم ضعه جانبًا.
- 2
سخّن الزيت المتبقي، وأضف بذور الكمون وورق الغار، ثم البصل، واطهُه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا مائلًا إلى البني.
- 3
أضف معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر واطهُ لمدة 1 دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المهروسة والكركم ومسحوق الفلفل والكزبرة المطحونة والملح، واطهُ لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف الماسالا وينفصل الزيت.
- 5
اسكب الماء، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تحصل على صلصة متوسطة الكثافة.
- 6
أضف البيض واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليتشرّب النكهة.
- 7
رشّ الغارام ماسالا والكزبرة الخضراء، وقدّمه مع الأرز أو خبز الروتي.