توكبوكي
قيمة غذائية متوسطة
كعك أرز كوري مطاطي مطهو في صلصة الغوتشوجانغ الحلوة والحارة.
توكبوكي هو طعام شارع كوري مكوّن من كعكات أرز أسطوانية مطاطية تُطهى في صلصة حلوة وحارة من الغوتشوجانغ ورقائق الفلفل الحار والسكر وصلصة الصويا، وتُقدَّم عادة مع كعكات السمك والملفوف والبصل الأخضر وبيضة مسلوقة. تحتوي الحصة الواحدة (340 غ) على حوالي 445 سعرة حرارية، معظمها نشا من كعكات الأرز، مع 14 غرامًا من البروتين و11 غرامًا من السكر وحوالي 900 ملغ من الصوديوم. كل بيضة مسلوقة إضافية تضيف حوالي 6 غرامات من البروتين و80 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.1g | 7.3% |
| الدهون | 1.9g | 2.7% |
| الكربوهيدرات | 24g | 8.0% |
| السكريات البسيطة | 8.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.4g | تقدير |
| الألياف | 1.2g | 4.8% |
| الماء | 69g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 131 | 5.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | تقدير |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.68 | mg |
| فيتامين E | 0.47 | mg |
| السيلينيوم | 8.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 وحدة دولية) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| أيزوليوسين | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| ليوسين | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| ليسين limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| ميثيونين | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| فينيل ألانين | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| ثريونين | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| تريبتوفان | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| فالين | 207 | mg | 11.4% | 101% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- كعك الأرز الكوري الأسطواني (غارايتوك) 500 غ
- كعك السمك الكوري 150 غ
- مرق الأنشوجة والعشب البحري (الكيلب) أو ماء 600 مل
- غوتشوجانغ 3 ملاعق كبيرة
- رقائق الفلفل الحار الكوري (غوتشوغارو) 1 ملعقة كبيرة
- سكر 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم 3 فصوص
- ملفوف مقطع مربعات 100 غ
- بصل أخضر مقطع قطعًا بطول 5 سم 3 (60 غ)
- بيض مسلوق مقشر 2
طريقة التحضير
- 1
انقع كعك الأرز في ماء دافئ لمدة 10 دقائق إن كان قاسيًا، وقطّع كعك السمك إلى مثلثات.
- 2
اترك المرق حتى يغلي في مقلاة واسعة، ثم أضف الغوتشوجانغ ورقائق الفلفل والسكر وصلصة الصويا والثوم وحرّك.
- 3
أضف كعك الأرز والملفوف واتركها على نار هادئة لمدة 8 دقائق، مع التحريك المتكرر حتى لا يلتصق كعك الأرز.
- 4
أضف كعك السمك والبصل الأخضر واتركها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق، حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة.
- 5
أضف البيض وقلّبه في الصلصة لمدة 1 دقيقة.
- 6
اقطع البيض إلى نصفين وقدّمه ساخنًا.