سوشي
ملف غذائي جيد
أرز ياباني متبل بالخل مع مأكولات بحرية أو خضار.
السوشي أرز مخلل بالخل ومتبل بالسكر والملح، يُقدَّم مع سمك نيء أو مطهو أو مأكولات بحرية أو خضروات، ويُلف غالبًا بأوراق النوري. تأتي معظم طاقته من الأرز الأبيض؛ ونسبة الدهون فيه منخفضة، ويضيف السمك بعض البروتين، فيما يضيف السلمون أوميغا-3. صلصة الصويا مالحة جدًا: تحتوي الملعقة الكبيرة على نحو 900 ملغ من الصوديوم، لذا يُنصح بالتغميس بكمية قليلة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6g | 10.7% |
| الدهون | 2g | 2.9% |
| الكربوهيدرات | 26g | 8.7% |
| السكريات البسيطة | 9.1g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 15.9g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 62g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 143 | 6.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | تقدير |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.63 | mg |
| فيتامين E | 0.33 | mg |
| السيلينيوم | 16.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 وحدة دولية) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| أيزوليوسين | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| ليوسين | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| ليسين | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| ميثيونين | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| فينيل ألانين | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| ثريونين | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| تريبتوفان | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| فالين | 323 | mg | 17.7% | 110% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز سوشي 300 غ
- ماء 360 مل
- خل الأرز 60 مل
- سكر 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- أوراق نوري 4 أوراق
- تونة أو سلمون بدرجة السوشي 150 غ
- خيار 1/2
- أفوكادو 1/2
- صلصة صويا وواسابي وزنجبيل مخلل للتقديم للتقديم
طريقة التحضير
- 1
اشطف الأرز تحت ماء بارد حتى يصفو، ثم اطبخه مع الماء حتى يطرى ويمتص الماء.
- 2
سخّن خل الأرز مع السكر والملح حتى يذوبا، ثم اخلطه برفق مع الأرز الساخن واتركه يبرد إلى حرارة الغرفة.
- 3
قطّع السمك والخيار والأفوكادو إلى شرائح رفيعة.
- 4
ضع ورقة نوري على حصيرة خيزران، افرد طبقة رقيقة متساوية من الأرز فوقها مع ترك شريط فارغ عند الحافة البعيدة.
- 5
رتّب السمك والخضار في خط عبر الأرز، ثم لُف بإحكام باستخدام الحصيرة مع إغلاق الحافة الفارغة بقليل من الماء.
- 6
بلّل سكينًا حادًا وقطّع كل لفة إلى ست أو ثماني قطع.
- 7
قدّمه مع صلصة الصويا والواسابي والزنجبيل المخلل.