تيراميسو
فائدة غذائية محدودة
حلوى إيطالية بالقهوة
التيراميسو حلوى إيطالية مكوّنة من طبقات بسكويت سافوياردي مغموس بالإسبريسو، بالتناوب مع كريمة من جبن الماسكاربوني وصفار البيض والسكر، ومرشوشة بالكاكاو؛ وتضيف بعض النسخ نبيذ المارسالا أو الروم. وهو غني بالدهون المشبعة من الماسكاربوني وغني بالسكر، مع قليل من البروتين. تحتوي حصة تزن 120 غرامًا على نحو 400 سعرة حرارية، لذا فإن قطعة صغيرة كافية للمشاركة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6g | 10.7% |
| الدهون | 22g | 31.4% |
| الكربوهيدرات | 27g | 9.0% |
| السكريات البسيطة | 9.45g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 17.55g | تقدير |
| الماء | 42g | 1.7% |
| السعرات الحرارية | 330 | 14.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | تقدير |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | تقدير |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.14 | mg |
| فيتامين E | 0.77 | mg |
| السيلينيوم | 17.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 وحدة دولية) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| أيزوليوسين | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| ليوسين | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| ليسين | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| ميثيونين | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| فينيل ألانين | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| ثريونين | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| تريبتوفان | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| فالين | 375 | mg | 20.6% | 141% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- جبن ماسكاربوني 500 غ
- أصابع السيدة (بسكويت) 300 غ
- قهوة مركّزة مبرّدة 300 مل
- بيض، مفصول الصفار عن البياض 4
- سكر 100 غ
- مارسالا أو مشروب القهوة الكحولي 2 ملعقة كبيرة
- بودرة كاكاو 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون وكثيفًا، ثم أضف الماسكاربوني مع الخفق حتى ينعم.
- 2
في وعاء نظيف منفصل، اخفق بياض البيض حتى يتكون قمم متماسكة.
- 3
اطوِ بياض البيض برفق في خليط الماسكاربوني للحفاظ على خفّته.
- 4
اخلط القهوة المبرّدة مع المارسالا في طبق ضحل.
- 5
اغمس كل إصبع بسكويت بسرعة في القهوة ورتّب طبقة في قاع الإناء.
- 6
افرد نصف كريمة الماسكاربوني فوق البسكويت، ثم كرّر بطبقة ثانية.
- 7
رُش الوجه ببودرة الكاكاو وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.