كريم بروليه
فائدة غذائية محدودة
كريم بروليه، كاسترد بقشرة سكر مكرمل.
الكريم بروليه حلوى كاسترد من القشدة وصفار البيض والسكر والفانيليا، تُخبز برفق في حمام مائي ثم تُبرّد، وتُغطّى بطبقة رقيقة من السكر يُحرَق سطحها بشعلة لتتحول إلى قشرة مقرمشة. وهي غنية بالدهون المشبعة والسكر وقليلة البروتين. وعاء صغير، أو مشاركة وعاء واحد بين شخصين، يجعلها حلوى معتدلة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5g | 8.9% |
| الدهون | 27g | 38.6% |
| الكربوهيدرات | 24g | 8.0% |
| السكريات البسيطة | 8.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 15.6g | تقدير |
| الماء | 43g | 1.7% |
| السعرات الحرارية | 340 | 15.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | تقدير |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | تقدير |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.24 | mg |
| فيتامين E | 0.81 | mg |
| السيلينيوم | 8.41 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 وحدة دولية) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| أيزوليوسين | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| ليوسين | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| ليسين | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| ميثيونين | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| فينيل ألانين | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| ثريونين | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| تريبتوفان | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| فالين | 299 | mg | 16.4% | 144% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- قشدة كثيفة 500 مل
- صفار بيض 5
- سكر 100 غ
- حبة فانيليا أو خلاصتها 1 قرنة أو 1 ملعقة صغيرة
- سكر للتزيين 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 150 درجة وسخّن القشدة مع الفانيليا حتى تتصاعد الأبخرة، ثم اتركها تنقع.
- 2
اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون ويكثف قليلًا.
- 3
اسكب القشدة الدافئة ببطء على الصفار مع الخفق، ثم صفِّ الكاسترد.
- 4
وزّع الكاسترد في أوعية صغيرة موضوعة في صينية، واسكب الماء الساخن حتى منتصف ارتفاعها.
- 5
اخبزها حوالي 40 إلى 45 دقيقة حتى تتماسك مع اهتزاز خفيف في الوسط.
- 6
برّد الكاسترد في الثلاجة لا يقل عن 3 ساعات أو طوال الليل.
- 7
رُش على كل وعاء طبقة رقيقة متساوية من السكر وكرملها بموقد اللهب أو الشوّاية حتى تتكون قشرة كراميل مقرمشة.