كريم بروليه

المكوّنات

• قشدة كثيفة 500 ml
• صفار بيض 5
• سكر 100 g
• حبة فانيليا أو خلاصتها 1 pod or 1 tsp
• سكر للتزيين 4 tbsp

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الفرن إلى 150 درجة وسخّن القشدة مع الفانيليا حتى تتصاعد الأبخرة، ثم اتركها تنقع.

2. 2

   اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون ويكثف قليلًا.

3. 3

   اسكب القشدة الدافئة ببطء على الصفار مع الخفق، ثم صفِّ الكاسترد.

4. 4

   وزّع الكاسترد في أوعية صغيرة موضوعة في صينية، واسكب الماء الساخن حتى منتصف ارتفاعها.

5. 5

   اخبزها حوالي 40 إلى 45 دقيقة حتى تتماسك مع اهتزاز خفيف في الوسط.

6. 6

   برّد الكاسترد في الثلاجة لا يقل عن 3 ساعات أو طوال الليل.

7. 7

   رُش على كل وعاء طبقة رقيقة متساوية من السكر واحرقها بالموقد أو الشوّاية حتى تتكون قشرة كراميل مقرمشة.