تشيز كيك

فائدة غذائية محدودة

تشيز كيك على طريقة نيويورك، حشوة من الجبنة الكريمية المخبوزة على قاعدة من بسكويت الغراهام.

تشيز كيك على طراز نيويورك حشوة كثيفة من جبن الكريمة والسكر والبيض والقشدة الحامضة تُخبز ببطء على قاعدة من بسكويت غراهام وتُبرَّد حتى تتماسك. وهو غني بالدهون، ومعظمها مشبعة، وغني بالسكر المضاف، مع قليل من البروتين فقط. الشريحة بوزن 125 غ تقارب 400 سعرة حرارية، لذا فإن شريحة بنصف هذا الحجم تُقدَّم مع توت طازج تبقى قريبة من 200 سعرة حرارية.

الكمية:

توزيع المغذيات الكبرى

Protein: 5.5g (10.3%)

Fat: 22g (41.1%)

Carbs: 26g (48.6%)

معلومات غذائية أساسية

العنصر الغذائي	القيمة	DV
البروتين	5.5g	9.8%
الدهون	22g	31.4%
الكربوهيدرات	26g	8.7%
السكريات البسيطة	9.1g	تقدير
الكربوهيدرات المعقدة	16.9g	تقدير
الماء	46g	1.8%
السعرات الحرارية	321	14.3%

المؤشر الجلايسيمي

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →

تركيب الأحماض الدهنية

الحمض الدهني	الكمية	الوحدة	DV
Saturated	12.23	g	61.2%
Monounsaturated	5.89	g	23.6%
Polyunsaturated	1.51	g	11.6%
Omega-3	0.453	g	تقدير
EPA	5	mg	0.6%
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	1.057	g	تقدير
Trans	0.59	g	29.5%

مضادات الأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.

مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.

المركّب	الكمية	الوحدة
فيتامين C	0.19	mg
فيتامين E	0.73	mg
السيلينيوم	9.66	mcg

الفيتامينات

الفيتامين	الكمية	الوحدة	DV
vitamin A	173	mcg	19.2%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.188	mg	14.5%
vitamin B3	0.438	mg	2.7%
vitamin B6	0.054	mg	3.2%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0.213	mcg	8.9%
vitamin C	0.193	mg	0.2%
vitamin D	0.249 (10 وحدة دولية)	mcg	1.7%
vitamin E	0.732	mg	4.9%
vitamin K	2.48	mcg	2.1%

المعادن

المعدن	الكمية	الوحدة	DV
calcium	69.8	mg	7.0%
iron	0.638	mg	3.5%
magnesium	10.5	mg	2.6%
phosphorus	102	mg	14.6%
potassium	109	mg	4.2%
sodium	225	mg	9.8%
zinc	0.535	mg	4.9%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.106	mg	4.6%
selenium	9.66	mcg	17.6%

الأحماض الأمينية الأساسية

حمض أميني	الكمية	الوحدة	DV	DIAAS
هيستيدين	145	mg	20.7%	150%
أيزوليوسين	281	mg	20.1%	155%
ليوسين	523	mg	19.2%	142%
ليسين	423	mg	20.1%	146%
ميثيونين	232	mg	22.1%	167%
فينيل ألانين	515	mg	29.4%	208%
ثريونين	214	mg	20.4%	142%
تريبتوفان	66	mg	23.6%	165%
فالين	346	mg	19.0%	143%

المقارنة مع منتجات أخرى

القيم لكل 100 g

أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.

منتجات مشابهة

الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى

تيراميسو C

330 kcal 6g P 22g F 27g C

كعكة نابليون C

315 kcal 5.5g P 20g F 28g C

كريم بروليه C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

تشيبوريكي C

292 kcal 9.1g P 17g F 25g C

مسببات الحساسية

الغلوتينمنتجات الألبانالبيض

مشاركة هذا المنتج

وصفة

عرض الوصفة كاملة

حلوى مستوى الصعوبة: متوسط الحصص: 8 الإجمالي: 100 دقيقة

المكوّنات

بسكويت غراهام 90 غ
زبدة مذابة 45 غ
سكر 140 غ
جبنة كريمية كاملة الدسم بدرجة حرارة الغرفة 500 غ
دقيق أبيض 15 غ
بيض 3 كبيرة
قشدة حامضة 100 غ
خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
قشر ليمون مبشور 1 ملعقة صغيرة
ملح رشة

التحضير

30 دقيقة

الطهي

70 دقيقة

طريقة التحضير

1
سخّن الفرن إلى 180 °C وبطّن قاعدة قالب سبرينغفورم بقطر 20 سم بورق الخبز.
2
اطحن بسكويت غراهام إلى فتات ناعم، وامزجه مع الزبدة المذابة و15 غ من السكر، ثم اضغطه بإحكام في قاعدة القالب واخبزه لمدة 10 دقائق.
3
اخفض حرارة الفرن إلى 150 °C. اخفق الجبنة الكريمية مع السكر المتبقي والدقيق والملح على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4
أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضف القشدة الحامضة والفانيليا وقشر الليمون المبشور، واخلط فقط حتى تتجانس المكونات.
5
لف الجزء الخارجي من القالب بورق الألمنيوم، ثم اسكب الحشوة فيه وضع القالب داخل صينية فرن كبيرة. اسكب ماءً ساخنًا في الصينية حتى يرتفع 2 سم على جوانب القالب.
6
اخبز لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك الأطراف بينما يبقى المركز يتمايل قليلًا، ثم أطفئ الفرن واترك التشيز كيك بداخله مع ترك الباب مفتوحًا قليلًا لمدة 60 دقيقة.
7
مرر سكينًا حول حافة التشيز كيك ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل قبل تقطيعه.