تشيبوريكي
فائدة غذائية محدودة
تشيبوريكي، فطائر مقلية على شكل هلال محشوة باللحم المفروم والبصل.
تشيبوريكي فطائر كبيرة على شكل نصف قمر من عجينة رقيقة غير مختمرة، محشوة بلحم الضأن أو البقر المفروم والبصل وقليل من الماء، ثم تُقلى بالزيت العميق حتى تصبح متقرقعة ومقرمشة. وهي غنية بالدهون، من اللحم ومن الزيت الذي تمتصه العجينة، كما تضيف العجينة كربوهيدرات مكررة. تُعامَل كوجبة خفيفة عرضية؛ والقلي على حرارة ثابتة عند 180 درجة مئوية وتصفيتها على شبكة يحد من الزيت الزائد.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9.1g | 16.3% |
| الدهون | 17g | 24.3% |
| الكربوهيدرات | 25g | 8.3% |
| السكريات البسيطة | 8.75g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 15.15g | تقدير |
| الألياف | 1.1g | 4.4% |
| الماء | 48g | 1.9% |
| السعرات الحرارية | 292 | 13.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | تقدير |
| Omega-6 | 4.655 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1 | mg |
| فيتامين E | 3.49 | mg |
| السيلينيوم | 16.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| أيزوليوسين | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| ليوسين limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| ليسين | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| ميثيونين | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| فينيل ألانين | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| ثريونين | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| تريبتوفان | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| فالين | 441 | mg | 24.2% | 96% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 450 جم
- ماء 200 مل
- زيت عباد الشمس، للعجين 2 ملعقة كبيرة
- لحم ضأن أو بقر مفروم 500 جم
- بصل 2 حبة متوسطة (200 جم)
- ماء بارد، للحشوة 100 مل
- بقدونس أو شبت طازج، مفروم 2 ملعقة كبيرة
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس، للقلي العميق 1 لتر
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الملح و2 ملعقة كبيرة من الزيت والماء لتكوين عجينة متماسكة وناعمة، اعجنها لمدة 8 دقائق، ثم غطّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
ابشر البصل أو افرمه ناعمًا جدًا واخلطه مع اللحم والأعشاب والفلفل وباقي الملح والماء البارد حتى تصبح الحشوة رخوة وطرية.
- 3
قسّم العجينة إلى 12 قطعة وافرد كل قطعة على شكل دائرة رفيعة قطرها حوالي 18 سم.
- 4
وزّع حوالي 65 جم من الحشوة على نصف كل دائرة، ثم اطوِ العجينة واضغط لإخراج الهواء.
- 5
أغلق الأطراف جيدًا بشوكة أو قصّها بعجلة تقطيع العجين.
- 6
سخّن الزيت في مقلاة عميقة إلى 180 °C واقلِ التشيبوريكي واحدة أو اثنتين في المرة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح منتفخة بالفقاعات وذهبية اللون.
- 7
صفّها على شبكة أو مناديل ورقية وقدّمها ساخنة.