تيراميسو

المكوّنات

• جبن ماسكاربوني 500 g
• أصابع السيدة (بسكويت) 300 g
• قهوة مركّزة مبرّدة 300 ml
• بيض مفصول 4
• سكر 100 g
• مارسالا أو مشروب القهوة الكحولي 2 tbsp
• بودرة كاكاو 2 tbsp

طريقة التحضير

1. 1

   اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون وكثيفًا، ثم أضف الماسكاربوني مع الخفق حتى ينعم.

2. 2

   في وعاء نظيف منفصل، اخفق بياض البيض حتى يتكون قمم متماسكة.

3. 3

   اطوِ بياض البيض برفق في خليط الماسكاربوني للحفاظ على خفّته.

4. 4

   اخلط القهوة المبرّدة مع المارسالا في طبق ضحل.

5. 5

   اغمس كل إصبع بسكويت بسرعة في القهوة ورتّب طبقة في قاع الإناء.

6. 6

   افرد نصف كريمة الماسكاربوني فوق البسكويت، ثم كرّر بطبقة ثانية.

7. 7

   رُش الوجه ببودرة الكاكاو وضعه في الثلاجة لا يقل عن 4 ساعات قبل التقديم.