كاري تايلاندي أخضر
قيمة غذائية متوسطة
كاري دجاج تايلندي في حليب جوز الهند مع معجون الكاري الأخضر والريحان.
الكاري الأخضر التايلاندي دجاج يُطهى في حليب جوز الهند مع معجون الكاري الأخضر والباذنجان التايلاندي وبراعم الخيزران وأوراق الليم الماكروت والريحان التايلاندي، ويُتبَّل بصلصة السمك وسكر النخيل. تحتوي حصة من الكاري (345 غ) على نحو 405 سعرة حرارية و28 غ من البروتين، لكن 29 غ من الدهون، نحو 20 غ منها دهون مشبعة، معظمها من حليب جوز الهند، ونحو 1050 ملغ من الصوديوم. تضيف حصة من أرز الياسمين (150 غ) نحو 195 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8.2g | 14.6% |
| الدهون | 8.5g | 12.1% |
| الكربوهيدرات | 3.1g | 1.0% |
| السكريات البسيطة | 1.08g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.52g | تقدير |
| الألياف | 0.5g | 2.0% |
| الماء | 79g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 118 | 5.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.72 | mg |
| فيتامين E | 0.25 | mg |
| السيلينيوم | 10.7 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| أيزوليوسين | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| ليوسين | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| ليسين | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| ميثيونين | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| فينيل ألانين | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| ثريونين | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| تريبتوفان | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| فالين | 405 | mg | 22.3% | 111% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة
- معجون الكاري الأخضر 3 ملاعق كبيرة
- حليب جوز الهند 400 مل
- ماء أو مرق الدجاج 200 مل
- أفخاذ دجاج بدون عظم، مقطعة شرائح 500 غ
- باذنجان تايلاندي، مقطع أرباعًا 150 غ
- براعم الخيزران، مصفاة 100 غ
- أوراق الماكروت (الليمون الكافير) 4
- صلصة السمك 1 1/2 ملعقة كبيرة
- سكر النخيل 2 ملعقة صغيرة
- أوراق الريحان التايلاندي 10 غ
- فلفل أحمر حار، مقطع شرائح 1 (10 غ)
- أرز الياسمين المطبوخ للتقديم
طريقة التحضير
- 1
سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم قلّب معجون الكاري لمدة 2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 2
أضف نصف كمية حليب جوز الهند واطبخ لمدة 3 دقائق مع التحريك، حتى يبدأ الزيت بالانفصال.
- 3
أضف الدجاج وحرّك لمدة 2 دقيقة حتى يتغلّف بالمعجون.
- 4
أضف باقي حليب جوز الهند والماء والباذنجان وبراعم الخيزران وأوراق الليمون الكافير الممزقة، واتركه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة، حتى ينضج الدجاج ويصبح الباذنجان طريًا.
- 5
تبّل بصلصة السمك وسكر النخيل.
- 6
أضف الريحان والفلفل الحار مع التحريك، وقدّمه مع أرز الياسمين.