سلمون تيرياكي
ملف غذائي جيد
سلمون مغطى بصلصة التيرياكي
سلمون التيرياكي شريحة سلمون تُحمَّر في المقلاة وتُغطى بصلصة مركَّزة من صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر، وغالبًا ما تُزيَّن ببذور السمسم والبصل الأخضر. وهو غني بالبروتين ودهون أوميغا-3 من السلمون، بينما تضيف الصلصة السكر والصوديوم. استخدام صلصة صويا منخفضة الصوديوم وطبقة رقيقة من الصلصة يقلل من الملح والسكر.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 22g | 39.3% |
| الدهون | 9g | 12.9% |
| الكربوهيدرات | 10g | 3.3% |
| السكريات البسيطة | 3.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 6.5g | تقدير |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 190 | 8.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | تقدير |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.8 | mg |
| فيتامين E | 2.97 | mg |
| السيلينيوم | 19.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 وحدة دولية) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| أيزوليوسين | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| ليوسين | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| ليسين | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| ميثيونين | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| فينيل ألانين | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| ثريونين | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| تريبتوفان | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| فالين | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- شرائح سلمون 2 (120 غ لكل حبة)
- صلصة صويا 3 ملاعق كبيرة
- ميرين 2 ملعقة كبيرة
- ساكي 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
- بذور سمسم 1 ملعقة صغيرة
- بصل أخضر مقطع 1
طريقة التحضير
- 1
اخفق صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر والزنجبيل المبشور لتحضير صلصة الترياكي.
- 2
جفّف شرائح السلمون وتبّلها قليلًا.
- 3
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية وحمّر السلمون بجهة الجلد للأسفل 3 إلى 4 دقائق.
- 4
اقلب الشرائح واطبخها دقيقتين إلى ثلاث حتى توشك على النضج.
- 5
اسكب صلصة الترياكي واتركها تفور مع سكبها فوق السلمون حتى تصبح لامعة وكثيفة.
- 6
اطبخه حتى ينضج السلمون تمامًا ويتغطى بالطلاء اللامع.
- 7
زيّنه ببذور السمسم والبصل الأخضر المقطع وقدّمه مع الأرز المطهو على البخار.