بولجوجي
ملف غذائي جيد
Корейская маринованная жареная говядина.
Булгоги — тонкие ломтики говядины в маринаде из соевого соуса, сахара, груши и кунжута, затем на гриле. Много белка и вкуса; маринад добавляет сахар и натрий. Сочетайте с рисом и овощами.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 18g | 32.1% |
| الدهون | 8g | 11.4% |
| الكربوهيدرات | 8g | 2.7% |
| السكريات البسيطة | 2.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 170 | 7.6% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.4 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم بقري (سِرلوين أو ريب آي) مقطع شرائح رفيعة 500 g
- صلصة صويا 5 tbsp
- سكر بني 2 tbsp
- كمثرى آسيوية مبشورة 1/2
- زيت سمسم محمص 2 tbsp
- ثوم مفروم 4 cloves
- زنجبيل طازج مبشور 1 tsp
- بصل أخضر مقطع 3
- بذور سمسم محمصة 1 tbsp
- فلفل أسود 1/2 tsp
طريقة التحضير
- 1
ضع اللحم في المجمد 30 دقيقة، ثم قطّعه شرائح رفيعة قدر الإمكان عكس اتجاه الألياف.
- 2
اخفق صلصة الصويا والسكر البني والكمثرى المبشورة وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود معًا.
- 3
قلّب اللحم في التتبيلة وضعه في الثلاجة لا يقل عن 30 دقيقة، ويفضّل عدة ساعات.
- 4
سخّن مقلاة كبيرة أو مقلاة شواء على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا.
- 5
أضف اللحم في طبقة واحدة وحمّره بسرعة على دفعات ليتكرمل بدلًا من أن يتبخّر.
- 6
أضف معظم البصل الأخضر في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
- 7
قدّمه ساخنًا مزينًا ببذور السمسم وبقية البصل الأخضر مع الأرز المطهو على البخار.