كوك أو فان
ملف غذائي جيد
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 16g | 28.6% |
| الدهون | 8g | 11.4% |
| الكربوهيدرات | 5g | 1.7% |
| السكريات البسيطة | 1.75g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.25g | تقدير |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 150 | 6.7% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.4 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ وأوراك دجاج 1.2 kg
- نبيذ أحمر جاف (بورغندي) 750 ml
- لحم مقدد مدخن أو لاردون 150 g
- فطر أبيض 250 g
- بصل لؤلؤي 200 g
- بصلة مفرومة 1, chopped
- جزرة مقطعة شرائح 1, sliced
- ثوم 3 cloves
- معجون طماطم 1 tbsp
- دقيق أبيض 2 tbsp
- زبدة 40 g
- مرق دجاج 250 ml
- باقة أعشاب (زعتر، بقدونس، غار) 1
- ملح وفلفل أسود to taste
طريقة التحضير
- 1
تبّل الدجاج وحمّره جيدًا في الزبدة في قدر ثقيل، ثم اعزله.
- 2
اقلِ اللحم المقدد والبصل اللؤلؤي والفطر حتى يذهبّ واحتفظ به؛ طرِّ البصل المفروم والجزر والثوم في القدر نفسه.
- 3
أضف معجون الطماطم والدقيق واطبخ دقيقة، ثم اسكب النبيذ الأحمر والمرق واكشط الأجزاء المحمّرة من القدر.
- 4
أعد الدجاج واللحم المقدد، أضف باقة الأعشاب، غطِّ واطبخ على نار هادئة حوالي 60 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا.
- 5
أضف الفطر والبصل اللؤلؤي المحمّرين واطبخ 15 دقيقة إضافية.
- 6
أخرج الدجاج وكثّف الصلصة حتى تصبح لامعة ومتماسكة قليلًا؛ تخلّص من باقة الأعشاب.
- 7
أعد الدجاج إلى الصلصة، عدّل التتبيل وقدّمه ساخنًا.