دجاج تندوري
ملف غذائي جيد
دجاج متبل بالزبادي ومشوي.
دجاج التندوري قطع دجاج مُنقَّعة في اللبن الزبادي وعصير الليمون وتوابل التندوري ماسالا، وهي مزيج بهارات يحتوي على الفلفل الحار والكمون والبابريكا، ثم تُشوى على حرارة عالية في فرن التندور الطيني أو فرن ساخن جدًا. وهو غني بالبروتين ومنخفض الكربوهيدرات، مع دهون معتدلة. نزع الجلد قبل التتبيل يخفض الدهون أكثر؛ ويُقدَّم مع السلطة وشرائح البصل والليمون الحامض.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 22g | 39.3% |
| الدهون | 7g | 10.0% |
| الكربوهيدرات | 3g | 1.0% |
| السكريات البسيطة | 1.05g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.95g | تقدير |
| الماء | 62g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 160 | 7.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | تقدير |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.27 | mg |
| فيتامين E | 0.87 | mg |
| السيلينيوم | 21.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| أيزوليوسين | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| ليوسين | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| ليسين | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| ميثيونين | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| فينيل ألانين | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| ثريونين | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| تريبتوفان | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| فالين | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أوراك وأفخاذ دجاج منزوعة الجلد 1 كغ
- زبادي سميك سادة 200 غ
- بهارات تندوري ماسالا 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم 4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
اعمل شقوقًا عميقة في كل قطعة دجاج وافركها بعصير الليمون والملح، ثم اتركها 15 دقيقة.
- 2
اخفق الزبادي مع بهارات التندوري والثوم والزنجبيل والزيت إلى تتبيلة ناعمة.
- 3
غطِّ الدجاج جيدًا بالتتبيلة مع دفعها في الشقوق، وضعه في الثلاجة لا يقل عن ساعتين أو طوال الليل.
- 4
سخّن الفرن إلى 220 درجة ورتّب الدجاج على شبك فوق صينية مبطّنة.
- 5
حمّره في الفرن 25 إلى 30 دقيقة مع تقليبه مرة، حتى يتفحّم من الأطراف وينضج مع صفاء عصارته.
- 6
اتركه يرتاح قليلًا، ثم قدّمه مع قطع الليمون وشرائح البصل وشطني النعناع.