هندية
اعمل شقوقًا عميقة في كل قطعة دجاج وافركها بعصير الليمون والملح، ثم اتركها 15 دقيقة.
اخفق الزبادي مع بهارات التندوري والثوم والزنجبيل والزيت إلى تتبيلة ناعمة.
غطِّ الدجاج جيدًا بالتتبيلة مع دفعها في الشقوق، وضعه في الثلاجة لا يقل عن ساعتين أو طوال الليل.
سخّن الفرن إلى 220 درجة ورتّب الدجاج على شبك فوق صينية مبطّنة.
حمّره في الفرن 25 إلى 30 دقيقة مع تقليبه مرة، حتى يتفحّم من الأطراف وينضج مع صفاء عصارته.
اتركه يرتاح قليلًا، ثم قدّمه مع قطع الليمون وشرائح البصل وشطني النعناع.