ساشيمي
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
سمك نيء طازج أو مأكولات بحرية نيئة طازجة، مقطعة شرائح رقيقة.
الساشيمي شرائح رقيقة من السمك أو المأكولات البحرية النيئة، غالبًا التونة أو السلمون، تُقدَّم بدون أرز مع صلصة الصويا والواسابي والزنجبيل المخلل. وهو غني بالبروتين ويكاد يخلو من الكربوهيدرات؛ كما توفر الأسماك الدهنية مثل السلمون أوميغا 3، بينما تحتوي التونة الخالية من الدهن على كمية أقل بكثير منها. تضيف صلصة الصويا صوديومًا كثيرًا، لذا يُنصح بالتغميس بخفة وشراء سمك مخصص للأكل نيئًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 20g | 35.7% |
| الدهون | 7g | 10.0% |
| الكربوهيدرات | 0g | 0.0% |
| السكريات البسيطة | 0g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الماء | 72g | 2.9% |
| السعرات الحرارية | 150 | 6.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | تقدير |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 6.44 | mg |
| فيتامين E | 1.73 | mg |
| السيلينيوم | 48.7 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 وحدة دولية) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| أيزوليوسين | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| ليوسين | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| ليسين | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| ميثيونين | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| فينيل ألانين | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| ثريونين | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| تريبتوفان | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| فالين | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- تونة بدرجة السوشي 100 غ
- سلمون بدرجة السوشي 100 غ
- فجل دايكون 100 غ
- أوراق شيسو 2
- واسابي 1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مخلل 20 غ
- صلصة صويا للتقديم للتقديم
طريقة التحضير
- 1
برّد السمك جيدًا واحتفظ بسكين حاد جدًا جاهزًا.
- 2
قشّر الدايكون وابشره إلى خيوط رفيعة، ثم انقعه في ماء مثلج ليصبح مقرمشًا وصفّه.
- 3
قطّع التونة والسلمون عكس اتجاه الألياف إلى قطع نظيفة بسماكة 5 مم بسحبة واحدة سلسة للسكين.
- 4
رتّب فراشًا من الدايكون المبشور وأوراق الشيسو على طبق.
- 5
افرد شرائح السمك بشكل مروحي مرتّب فوق الزينة.
- 6
أضف كومة صغيرة من الواسابي والزنجبيل المخلل جانبًا.
- 7
قدّمه فورًا مع صحن صلصة صويا للتغميس.