يابانية
برّد السمك جيدًا واحتفظ بسكين حاد جدًا جاهزًا.
قشّر الدايكون وابشره إلى خيوط رفيعة، ثم انقعه في ماء مثلج ليصبح مقرمشًا وصفّه.
قطّع التونة والسلمون عكس اتجاه الألياف إلى قطع نظيفة بسماكة 5 مم بسحبة واحدة سلسة للسكين.
رتّب فراشًا من الدايكون المبشور وأوراق الشيسو على طبق.
افرد شرائح السمك بشكل مروحي مرتّب فوق الزينة.
أضف كومة صغيرة من الواسابي والزنجبيل المخلل جانبًا.
قدّمه فورًا مع صحن صلصة صويا للتغميس.