سيرنيكي
ملف غذائي جيد
فطائر مقلية من جبن القريش (تفوروج) والبيض وقليل من الدقيق.
السيرنيكي فطائر صغيرة سميكة من جبن التفوروغ (جبن المزارع) ممزوج بالبيض والسكر وقليل من الدقيق، تُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، وتُؤكل على الفطور في روسيا وأوكرانيا. تحتوي حصة من ثلاث قطع على نحو 300 سعرة حرارية و22 غ من البروتين و14 غ من الدهون من الجبن وزيت القلي، بالإضافة إلى نحو 8 غ من السكر. استخدام الزبادي الطبيعي والتوت بدلاً من القشدة الحامضة والمربى يبقي الدهون والسكر عند مستوى أقل.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 15g | 26.8% |
| الدهون | 9.1g | 13.0% |
| الكربوهيدرات | 14g | 4.7% |
| السكريات البسيطة | 4.9g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 9.1g | تقدير |
| الماء | 60g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 199 | 8.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | تقدير |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.11 | mg |
| فيتامين E | 1.56 | mg |
| السيلينيوم | 15.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| أيزوليوسين | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| ليوسين | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| ليسين | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| ميثيونين | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| فينيل ألانين | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| ثريونين | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| تريبتوفان | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| فالين | 942 | mg | 51.8% | 144% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- جبن قريش (توفوروج) 500 جم
- بيضة 1 كبيرة
- سكر 2 ملعقة كبيرة
- دقيق أبيض 60 جم
- خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 رشة
- زيت عباد الشمس 3 ملعقة كبيرة
- قشدة حامضة للتقديم
طريقة التحضير
- 1
إذا كان جبن التوفوروج رطبًا أو حبيبيًا، مرّريه عبر مصفاة أو اخفقيه لفترة قصيرة حتى يصبح ناعمًا.
- 2
اخلطي جبن التوفوروج مع البيضة والسكر والفانيليا والملح، ثم أضيفي 50 جم من الدقيق واخلطي للحصول على عجينة طرية ولزجة قليلًا.
- 3
بأيدٍ مرشوشة بالدقيق، قسّمي العجينة إلى 12 قطعة وشكّلي كل قطعة على هيئة قرص سمكه حوالي 1.5 سم.
- 4
غطّي الأقراص بالدقيق المتبقي وانفضي الزائد منه.
- 5
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- 6
اقلي السيرنيكي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع خفض النار إذا اسمرّ بسرعة كبيرة.
- 7
صفّيها لفترة قصيرة على مناديل ورقية وقدّميها دافئة مع القشدة الحامضة.