هامبرغر
قيمة غذائية متوسطة
قرص لحم بقري محمّر في خبز مع الخس والطماطم والبصل والكاتشب.
الهامبرغر قرص من اللحم البقري المفروم يُحمَّر على نار عالية في مقلاة ساخنة أو على الشواية، ويُقدَّم في خبز طري مع خس آيسبرغ والطماطم والبصل النيء والكاتشب، وهو الساندويتش الأمريكي الكلاسيكي من دون جبن. يحتوي برغر واحد (نحو 210 غ) على نحو 410 سعرات حرارية و28 غ من البروتين و17 غ من الدهون، منها 6 غ مشبعة، ونحو 930 ملغ من الصوديوم. واستخدام لحم بقري قليل الدهن بنسبة 90% يقلّل الدهون بنحو 3.5 غ لكل برغر.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 13g | 23.2% |
| الدهون | 8.2g | 11.7% |
| الكربوهيدرات | 17g | 5.7% |
| السكريات البسيطة | 5.95g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.25g | تقدير |
| الألياف | 0.8g | 3.2% |
| الماء | 60g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 195 | 8.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.546 | g | تقدير |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.81 | mg |
| فيتامين E | 0.36 | mg |
| السيلينيوم | 15.7 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| أيزوليوسين | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| ليوسين | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| ليسين | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| ميثيونين | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| فينيل ألانين | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| ثريونين | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| تريبتوفان limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| فالين | 620 | mg | 34.1% | 100% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم بقري مفروم (80% لحم و20% دهن) 500 غ
- ملح 0.75 ملعقة صغيرة (4.5 غ)
- فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة
- خبز همبرغر 4 (220 غ)
- أوراق خس آيسبرغ 4 (40 غ)
- طماطم 1 حبة متوسطة (120 غ)
- بصل 1 حبة صغيرة (60 غ)
- كاتشب 4 ملاعق كبيرة (60 غ)
طريقة التحضير
- 1
قسّم اللحم إلى 4 حصص بوزن 125 غ لكل منها، وشكّلها برفق إلى أقراص بسماكة 1.5 سم تقريبًا وأعرض قليلًا من الخبز؛ اضغط في منتصف كل قرص لعمل تجويف ضحل.
- 2
قطّع الطماطم إلى 8 شرائح، وقطّع البصل إلى حلقات رفيعة، واغسل أوراق الخس وجففها.
- 3
سخّن الزيت في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية، وتبّل الأقراص من الجانبين بالملح والفلفل قبل الطهي مباشرة.
- 4
اطهُ الأقراص لمدة 3-4 دقائق لكل جانب دون الضغط عليها، حتى تتحمّر جيدًا وتصل حرارة منتصفها إلى 71 درجة مئوية، ثم اتركها ترتاح لمدة 2 دقيقة.
- 5
بينما ترتاح الأقراص، افتح الخبز من المنتصف وحمّص الجوانب المقطوعة في مقلاة جافة لمدة 1 دقيقة تقريبًا.
- 6
افرد الكاتشب على النصف السفلي من الخبز، ثم رتّب فوقه الخس وقرص اللحم و2 شريحة طماطم وحلقات البصل.
- 7
غطِّها بالنصف العلوي من الخبز وقدّمها فورًا.