شاورما
قيمة غذائية متوسطة
دجاج أو لحم بقري مشوي على السيخ، يُلف في الخبز مع صلصة الثوم.
الشاورما دجاج أو لحم بقر متبل بالتوابل، يُشوى على سيخ عمودي، ثم يُقطَّع رقيقًا ويُلف في الخبز الرقيق مع صلصة الثوم والمخللات والخضروات الطازجة. القيم هنا للفافة شاورما الدجاج: تحتوي اللفافة (255 غ) على نحو 540 سعرة حرارية و33 غ من البروتين و26 غ من الدهون، معظمها من صلصة الثوم الزيتية، بالإضافة إلى نحو 1100 ملغ من الصوديوم. طلب نصف كمية الصلصة يوفر نحو 60 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 13g | 23.2% |
| الدهون | 10g | 14.3% |
| الكربوهيدرات | 17g | 5.7% |
| السكريات البسيطة | 5.95g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.05g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 59g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 213 | 9.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.12 | mg |
| فيتامين E | 2.64 | mg |
| السيلينيوم | 18.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| أيزوليوسين | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| ليوسين | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| ليسين | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| ميثيونين | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| فينيل ألانين | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| ثريونين | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| تريبتوفان | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| فالين | 616 | mg | 33.8% | 101% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج بدون عظم وبدون جلد 550 غ
- زيت زيتون 1.5 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة
- ثوم 1 رأس مع 2 فص
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا حلوة 1 ملعقة صغيرة
- كركم مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة
- زيت دوّار الشمس 200 مل
- ماء مثلج 2 ملعقة كبيرة
- خبز بيتا (خبز عربي) كبير 4 (280 غ)
- خس مقطع شرائح رفيعة 60 غ
- طماطم 2 صغيرة الحجم (100 غ)
- مخلل خيار 60 غ
طريقة التحضير
- 1
اخلطي زيت الزيتون و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وفصّي ثوم مهروسين والكمون والبابريكا والكركم و1 ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي الدجاج واتركيه يتتبّل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- 2
لتحضير صلصة الثوم، قشّري فصوص رأس الثوم واخلطيها في محضّرة الطعام مع بقية الملح و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون حتى تصبح معجونًا ناعمًا.
- 3
والمحرك يعمل، أضيفي زيت دوّار الشمس بخيط رفيع جدًا، بالتناوب مع آخر 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والماء المثلج، حتى تصبح الصلصة سميكة وبيضاء. ضعيها في الثلاجة.
- 4
سخّني الفرن إلى 220 °C، وافردي الدجاج على صينية خبز مبطّنة واشويه لمدة 25-30 دقيقة، حتى يتحمّر عند الأطراف وتصل حرارته الداخلية إلى 75 °C.
- 5
اتركي الدجاج ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعيه شرائح رفيعة وقلّبيه مع عصارة الصينية.
- 6
دفّئي أرغفة البيتا، وادهني كل رغيف بملعقة كبيرة مكوّمة (حوالي 20 غ) من صلصة الثوم، وأضيفي الخس والطماطم المقطعة والمخلل وحوالي 110 غ من الدجاج، ثم لفّيه بإحكام.
- 7
حمّصي اللفائف والجهة الملتصقة إلى الأسفل في مقلاة ساخنة جافة لمدة 1-2 دقيقة لإحكام إغلاقها ثم قدّميها. احفظي بقية صلصة الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.