جيروس
قيمة غذائية متوسطة
لحم مشوي يوناني في خبز البيتا مع الصلصة.
الجيروس هو لحم خنزير أو دجاج متبّل ومطهو على سيخ عمودي، يُقطّع رقيقًا ويُلف في خبز البيتا الدافئ مع الطماطم والبصل وصلصة التزاتزيكي، وغالبًا مع بعض البطاطس المقلية. غني بالبروتين، مع كربوهيدرات من خبز البيتا ودهون من اللحم وصلصة الزبادي. الجيروس البالغ 280 غرامًا يحتوي على حوالي 615 سعرة حرارية؛ تجنّب البطاطس المقلية بالداخل وإضافة سلطة يونانية جانبية يجعله أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 12g | 17.1% |
| الكربوهيدرات | 18g | 6.0% |
| السكريات البسيطة | 6.3g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 11.7g | تقدير |
| الماء | 52g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 220 | 9.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 6.68 | g | 26.7% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.316 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.47 | mg |
| فيتامين E | 0.91 | mg |
| السيلينيوم | 21.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.236 | mg | 13.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.407 | mcg | 17.0% |
| vitamin C | 3.47 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 7.11 | mcg | 5.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.8 | mg | 6.2% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 163 | mg | 23.3% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 472 | mg | 20.5% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.111 | mg | 12.3% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 21.2 | mcg | 38.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 335 | mg | 47.9% | 148% |
| أيزوليوسين | 551 | mg | 39.4% | 130% |
| ليوسين | 987 | mg | 36.2% | 115% |
| ليسين | 936 | mg | 44.6% | 138% |
| ميثيونين | 464 | mg | 44.2% | 143% |
| فينيل ألانين | 956 | mg | 54.6% | 165% |
| ثريونين | 511 | mg | 48.7% | 145% |
| تريبتوفان | 138 | mg | 49.3% | 148% |
| فالين | 590 | mg | 32.4% | 104% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج أو لحم خنزير مقطع شرائح 500 غ
- زبادي يوناني 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم 3 فصوص
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- أوريغانو مجفف 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
- خبز بيتا 4
- صلصة تزاتزيكي 200 غ
- طماطم مقطعة شرائح 1
- بصل أحمر مقطع شرائح 1/2
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
تبّل اللحم بالزبادي والثوم وزيت الزيتون والأوريغانو والبابريكا وعصير الليمون والملح والفلفل لا يقل عن ساعة.
- 2
حمّر اللحم في مقلاة ساخنة أو على الشواية على دفعات حتى يتحمّر وينضج بأطراف مقرمشة.
- 3
سخّن خبز البيتا قليلًا في مقلاة جافة أو فوق اللهب حتى يلين ويصبح مرنًا.
- 4
افرد صلصة التزاتزيكي على كل خبزة بيتا دافئة.
- 5
أضف اللحم الساخن وشرائح الطماطم والبصل الأحمر.
- 6
لُفها بإحكام، غلّفها بالورق وقدّمها مع مزيد من التزاتزيكي.