يونانية
تبّل اللحم بالزبادي والثوم وزيت الزيتون والأوريغانو والبابريكا وعصير الليمون والملح والفلفل لا يقل عن ساعة.
حمّر اللحم في مقلاة ساخنة أو على الشواية على دفعات حتى يتحمّر وينضج بأطراف مقرمشة.
سخّن خبز البيتا قليلًا في مقلاة جافة أو فوق اللهب حتى يلين ويصبح مرنًا.
افرد صلصة التزاتزيكي على كل خبزة بيتا دافئة.
أضف اللحم الساخن وشرائح الطماطم والبصل الأحمر.
لُفها بإحكام، غلّفها بالورق وقدّمها مع مزيد من التزاتزيكي.