لفائف الصيف
ملف غذائي جيد
لفائف ورق أرز فيتنامية طازجة بالجمبري والشعيرية والأعشاب.
لفائف الصيف الفيتنامية (غوي كوون) لفائف طرية من ورق الأرز تُلف حول الروبيان وشعيرية الأرز والخس والأعشاب الطازجة مثل النعناع والكزبرة والريحان التايلاندي؛ وهي غير مقلية. تحتوي لفتان (195 غ) على نحو 205 سعرة حرارية و13 غ من البروتين و1 غ من الدهون. صلصة التغميس تُحسب إضافة: تضيف 30 غ من صلصة الفول السوداني والهويسين نحو 70 سعرة حرارية و440 ملغ من الصوديوم، فيما تضيف الكمية نفسها من صلصة نُوك تشام نحو 25 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.6g | 11.8% |
| الدهون | 0.6g | 0.9% |
| الكربوهيدرات | 18g | 6.0% |
| السكريات البسيطة | 6.3g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.7g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 74g | 3.0% |
| السعرات الحرارية | 106 | 4.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | تقدير |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.68 | mg |
| فيتامين E | 0.56 | mg |
| السيلينيوم | 10.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| أيزوليوسين | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| ليوسين | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| ليسين | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| ميثيونين | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| فينيل ألانين | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| ثريونين | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| تريبتوفان | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| فالين limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أوراق أرز، 22 سم 8
- روبيان نيء، مقشّر ومنزوع الأمعاء 16 حبة متوسطة (240 غ)
- شعيرية أرز مجففة 90 غ
- خس أخضر ورقي 120 غ
- نعناع طازج 15 غ
- كزبرة خضراء طازجة 15 غ
- ريحان تايلاندي 10 غ
- ثوم معمر (كراث رفيع) 8 (10 غ)
- صلصة الفول السوداني والهويسين أو نوك تشام للتقديم
طريقة التحضير
- 1
اسلقوا الروبيان في ماء يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونهورديًا، ثم برّدوه واقطعوه إلى نصفين طوليًا.
- 2
اسلقوا الشعيرية في ماء يغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم اشطفوها بالماء البارد وصفّوها جيدًا.
- 3
اغمسوا ورقة أرز في ماء دافئ لمدة 3-5 ثوانٍ وضعوها على لوح رطب.
- 4
ضعوا الخس وحزمة صغيرة من الشعيرية وبعض الأعشاب على الثلث السفلي من الورقة.
- 5
اطووا الجزء السفلي فوق الحشوة واطووا الجانبين، ثم ضعوا فوقها 4 أنصاف روبيان وعود ثوم معمر، ولفّوها بإحكام.
- 6
كرّروا العملية مع بقية الأوراق وأبقوا اللفائف تحت منشفة رطبة.
- 7
قدّموها مع صلصة الغمس.