لفائف الصيف الفيتنامية

المكوّنات

• أوراق أرز، 22 سم 8
• روبيان نيء، مقشّر ومنزوع الأمعاء 16 حبة متوسطة (240 غ)
• شعيرية أرز مجففة 90 غ
• خس أخضر ورقي 120 غ
• نعناع طازج 15 غ
• كزبرة خضراء طازجة 15 غ
• ريحان تايلاندي 10 غ
• ثوم معمر (كراث رفيع) 8 (10 غ)
• صلصة الفول السوداني والهويسين أو نوك تشام للتقديم

طريقة التحضير

1. 1

   اسلقوا الروبيان في ماء يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونهورديًا، ثم برّدوه واقطعوه إلى نصفين طوليًا.

2. 2

   اسلقوا الشعيرية في ماء يغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم اشطفوها بالماء البارد وصفّوها جيدًا.

3. 3

   اغمسوا ورقة أرز في ماء دافئ لمدة 3-5 ثوانٍ وضعوها على لوح رطب.

4. 4

   ضعوا الخس وحزمة صغيرة من الشعيرية وبعض الأعشاب على الثلث السفلي من الورقة.

5. 5

   اطووا الجزء السفلي فوق الحشوة واطووا الجانبين، ثم ضعوا فوقها 4 أنصاف روبيان وعود ثوم معمر، ولفّوها بإحكام.

6. 6

   كرّروا العملية مع بقية الأوراق وأبقوا اللفائف تحت منشفة رطبة.

7. 7

   قدّموها مع صلصة الغمس.