دال
غذاء خارقملف غذائي جيد
Индийское чечевичное рагу.
Дал — пряное индийское рагу из чечевицы. Много растительного белка и клетчатки, мало жира. Основное блюдо, хорошо сочетается с рисом или лепёшкой.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8g | 14.3% |
| الدهون | 3g | 4.3% |
| الكربوهيدرات | 20g | 6.7% |
| السكريات البسيطة | 7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5g | تقدير |
| الألياف | 8g | 32.0% |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 116 | 5.2% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.2 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.525 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- عدس أحمر مغسول 250 g
- بصلة مفرومة ناعمًا 1 medium
- طماطم مفرومة 1 medium
- ثوم مفروم 3 cloves
- كركم مطحون 1 tsp
- بذور كمون 1 tsp
- سمن أو زيت 2 tbsp
- فلفل أحمر مجفف 1
- ملح to taste
- كزبرة طازجة مفرومة 2 tbsp
طريقة التحضير
- 1
ضع العدس في قدر مع الكركم ونصف البصل المفروم والطماطم و750 مل ماء.
- 2
اتركه يغلي، أزل أي رغوة، ثم اطبخه شبه مغطى 25 دقيقة حتى يطرى العدس ويصبح كريميًا.
- 3
اهرسه قليلًا بالملعقة وتبّله بالملح مع إضافة قليل من الماء إن كان كثيفًا.
- 4
سخّن السمن في مقلاة صغيرة واقلِ بذور الكمون حتى تفرقع، ثم أضف الثوم وبقية البصل والفلفل الحار.
- 5
اقلِها حتى يذهبّ الثوم، ثم اسكب هذه التتبيلة فوق الدال وقلّبها.
- 6
زيّنه بالكزبرة الطازجة وقدّمه ساخنًا مع الأرز أو النان.