هندية
ضع العدس في قدر مع الكركم ونصف البصل المفروم والطماطم و750 مل ماء.
اتركه يغلي، أزل أي رغوة، ثم اطبخه على نار هادئة وهو شبه مغطى 25 دقيقة حتى يطرى العدس ويصبح كريميًا.
اهرسه قليلًا بالملعقة وتبّله بالملح مع إضافة قليل من الماء إن كان كثيفًا.
سخّن السمن في مقلاة صغيرة واقلِ بذور الكمون حتى تفرقع، ثم أضف الثوم وبقية البصل والفلفل الحار.
اقلِها حتى يتحمّر الثوم، ثم اسكب هذه التتبيلة فوق الدال وقلّبها.
زيّنه بالكزبرة الطازجة وقدّمه ساخنًا مع الأرز أو النان.