باييا
ملف غذائي جيد
أرز إسباني بالزعفران مع المأكولات البحرية أو اللحم.
البايلا طبق أرز إسباني يُطهى في مقلاة واسعة مع الزعفران والمرق وزيت الزيتون والخضروات، إما مع المأكولات البحرية أو الدجاج، حتى يمتص الأرز السائل. تأتي معظم طاقته من الأرز الأبيض، مع بروتين معتدل من المأكولات البحرية أو اللحم، ودهون متواضعة وألياف قليلة. يحتوي طبق يزن 350 غرامًا على نحو 455 سعرة حرارية؛ وإضافة سلطة جانبية تضيف خضروات وألياف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6g | 10.7% |
| الدهون | 4g | 5.7% |
| الكربوهيدرات | 18g | 6.0% |
| السكريات البسيطة | 6.3g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.7g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 130 | 5.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | تقدير |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 6.89 | mg |
| فيتامين E | 0.68 | mg |
| السيلينيوم | 8.99 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| أيزوليوسين | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| ليوسين | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| ليسين | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| ميثيونين | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| فينيل ألانين | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| ثريونين | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| تريبتوفان | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| فالين | 295 | mg | 16.2% | 101% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز بومبا أو قصير الحبة للباييا 400 غ
- روبيان 200 غ
- بلح البحر 200 غ
- أفخاذ دجاج مكعبة 200 غ
- فلفل أحمر حلو مقطع شرائح 1
- طماطم مبشورة 2
- بصلة مفرومة 1
- فصوص ثوم مفرومة 3
- خيوط زعفران 1 رشة
- بابريكا مدخنة 1 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج أو سمك ساخن 1 لتر
- بازلاء 80 غ
- شرائح ليمون للتقديم للتقديم
طريقة التحضير
- 1
انقع الزعفران في قليل من المرق الساخن. سخّن زيت الزيتون في مقلاة باييا واسعة وحمّر الدجاج، ثم اعزله.
- 2
طرِّ البصل والفلفل والثوم، أضف الطماطم المبشورة والبابريكا واطبخها حتى تصبح صوفريتو كثيفًا.
- 3
أعد الدجاج، أضف الأرز وقلّبه ليتغطى بالزيت لمدة دقيقة.
- 4
اسكب مرق الزعفران وبقية المرق الساخن، افرد الأرز بالتساوي ولا تقلّبه بعد الآن. اطبخ على نار هادئة حوالي 15 دقيقة.
- 5
أدخل الروبيان وبلح البحر في الأرز وانثر البازلاء. اطبخ حتى تتفتح الأصداف ويطرى الأرز.
- 6
ارفع النار قليلًا في النهاية لتكوين قشرة محمّصة (سوكارات) في القاع.
- 7
اتركها ترتاح خارج النار 5 دقائق، ثم قدّمها مع شرائح الليمون.