باييا
ملف غذائي جيد
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6g | 10.7% |
| الدهون | 4g | 5.7% |
| الكربوهيدرات | 18g | 6.0% |
| السكريات البسيطة | 6.3g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.7g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 130 | 5.8% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.7 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز بومبا أو قصير الحبة للباييا 400 g
- روبيان 200 g
- بلح البحر 200 g
- أفخاذ دجاج مكعبة 200 g
- فلفل أحمر حلو مقطع شرائح 1
- طماطم مبشورة 2
- بصلة مفرومة 1
- فصوص ثوم مفرومة 3
- خيوط زعفران 1 pinch
- بابريكا مدخنة 1 tsp
- زيت زيتون 4 tbsp
- مرق دجاج أو سمك ساخن 1 litre
- بازلاء 80 g
- شرائح ليمون للتقديم to serve
طريقة التحضير
- 1
انقع الزعفران في قليل من المرق الساخن. سخّن زيت الزيتون في مقلاة باييا واسعة وحمّر الدجاج، ثم اعزله.
- 2
طرِّ البصل والفلفل والثوم، أضف الطماطم المبشورة والبابريكا واطبخها إلى صوفريتو كثيف.
- 3
أعد الدجاج، أضف الأرز وقلّبه ليتغطى بالزيت لمدة دقيقة.
- 4
اسكب مرق الزعفران وبقية المرق الساخن، افرد الأرز بالتساوي ولا تقلّبه بعد الآن. اطبخ على نار هادئة حوالي 15 دقيقة.
- 5
أدخل الروبيان وبلح البحر في الأرز وانثر البازلاء. اطبخ حتى تتفتح الأصداف ويطرى الأرز.
- 6
ارفع النار قليلًا في النهاية لتكوين قشرة محمّصة (سوكارات) في القاع.
- 7
اتركها ترتاح خارج النار 5 دقائق، ثم قدّمها مع شرائح الليمون.