تورتيا إسبانية
ملف غذائي جيد
عجة إسبانية سميكة من البيض والبطاطس المقلية ببطء والبصل.
التورتيا الإسبانية، وتُعرف أيضًا بالأومليت الإسباني، عجة سميكة من شرائح البطاطا والبصل تُطهى ببطء في زيت الزيتون، ثم تُصفَّى وتُخلط بالبيض المخفوق، وتُشكَّل في المقلاة وتُقلب. تحتوي القطعة (170 غ) على نحو 270 سعرة حرارية و9 غ من البروتين و15 غ من الدهون، معظمها من زيت الزيتون، و24 غ من الكربوهيدرات من البطاطا. تناول قطعة مع سلطة طماطم يجعلها وجبة غداء خفيفة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.2g | 9.3% |
| الدهون | 9.1g | 13.0% |
| الكربوهيدرات | 14g | 4.7% |
| السكريات البسيطة | 4.9g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 7.4g | تقدير |
| الألياف | 1.7g | 6.8% |
| الماء | 70g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 157 | 7.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.8 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 5.61 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | تقدير |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 0.875 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.5 | mg |
| فيتامين E | 1.13 | mg |
| السيلينيوم | 9.62 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.6 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.723 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.145 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 21.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 وحدة دولية) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 5.54 | mcg | 4.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.651 | mg | 5.9% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.139 | mg | 6.0% |
| selenium | 9.62 | mcg | 17.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 115 | mg | 16.4% | 123% |
| أيزوليوسين | 241 | mg | 17.2% | 137% |
| ليوسين | 385 | mg | 14.1% | 108% |
| ليسين | 342 | mg | 16.3% | 122% |
| ميثيونين | 227 | mg | 21.6% | 169% |
| فينيل ألانين | 435 | mg | 24.9% | 182% |
| ثريونين | 210 | mg | 20.0% | 144% |
| تريبتوفان | 65 | mg | 23.2% | 169% |
| فالين | 321 | mg | 17.6% | 137% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس شمعية 800 جم
- بصل 1 حبة كبيرة (200 جم)
- زيت زيتون 250 مل
- بيض 6 حبات كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسماكة حوالي 3 مم؛ قطعي البصل إلى شرائح رفيعة واخلطي الاثنين مع نصف كمية الملح.
- 2
سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة مقاس 24 سم على نار متوسطة، أضيفي البطاطس والبصل واطهيهما برفق لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى يلينا دون أن يتحول لونهما إلى البني.
- 3
صفيهما في مصفاة فوق وعاء مع الاحتفاظ بالزيت، واتركيهما يبردان لمدة 5 دقائق.
- 4
اخفقي البيض مع باقي الملح وقليل من الفلفل في وعاء كبير، ثم اطوي البطاطس والبصل معه واتركيه لمدة 10 دقائق.
- 5
سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت المحتفظ به في المقلاة على نار متوسطة، اسكبي الخليط واطهيه لمدة 5-6 دقائق مع هز المقلاة، حتى يتماسك الجزء السفلي ويصبح ذهبيًا.
- 6
ضعي طبقًا مسطحًا فوق المقلاة، اقلبي العجة عليه، ثم أعيديها إلى المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- 7
اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق وقدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى أثمان.