تشيلاكيليس
قيمة غذائية متوسطة
رقائق التورتيلا المطهوة على نار هادئة في الصلصة الحمراء، مغطاة بالكريمة والجبن.
تشيلاكيليس طبق فطور مكسيكي من قطع تورتيا الذرة المثلثة المقلية. تُطهى هذه القطع على نار هادئة لفترة وجيزة في صلصة من فلفل الغواخيو والطماطم، ثم تُزيَّن بالكريما وجبن كيسو فريسكو المفتّت والبصل والكزبرة. يحتوي طبق وزنه 300 غ على نحو 465 سعرة حرارية و26 غ من الدهون (منها 8 غ دهون مشبعة) و51 غ من الكربوهيدرات، لكنه يحتوي على 11 غ فقط من البروتين. وإضافة بيضة مقلية أو دجاج مفتّت فوقه تزيد كمية البروتين.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3.8g | 6.8% |
| الدهون | 8.6g | 12.3% |
| الكربوهيدرات | 17g | 5.7% |
| السكريات البسيطة | 5.95g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 8.25g | تقدير |
| الألياف | 2.8g | 11.2% |
| الماء | 69g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 155 | 6.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | تقدير |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.5 | mg |
| فيتامين E | 0.7 | mg |
| السيلينيوم | 3.56 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| أيزوليوسين | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| ليوسين | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| ليسين limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| ميثيونين | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| فينيل ألانين | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| ثريونين | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| تريبتوفان | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| فالين | 192 | mg | 10.5% | 93% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- تورتيلا ذرة، ويفضّل أن تكون بائتة من اليوم السابق 12 رغيفاً (360 غ)
- زيت نباتي للقلي 250 مل
- طماطم ناضجة 4 حبات متوسطة (500 غ)
- فلفل غواخيو حار مجفف، منزوع العنق والبذور 3 حبات (15 غ)
- بصل أبيض 1 بصلة متوسطة (150 غ)، مقسّمة
- ثوم 2 فص (8 غ)
- مرق دجاج 250 مل
- ملح 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
- كريمة مكسيكية أو قشطة حامضة 120 غ
- جبن كيسو فريسكو، مفتت 80 غ
- كزبرة خضراء طازجة، مفرومة 10 غ
طريقة التحضير
- 1
قطّع كل رغيف تورتيلا إلى 6 مثلثات واتركها منثورة لمدة ساعة، أو جففها في فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- 2
سخّن الزيت في مقلاة عميقة حتى تصل حرارته إلى 180 درجة مئوية واقلِ المثلثات على دفعات لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفّها على مناديل ورقية.
- 3
حمّص الفلفل الحار في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية، ثم اطهه على نار هادئة مع الطماطم و100 غ من البصل والثوم في قليل من الماء لمدة 10 دقائق؛ صفِّ الخليط واخلطه مع المرق في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- 4
تخلّص من زيت القلي مع إبقاء 1 ملعقة كبيرة منه فقط، وأضف الصلصة والملح واتركها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
- 5
أضف رقائق التورتيلا وقلّب لتتغطى بالصلصة واطهها لمدة 1-2 دقيقة، فقط حتى تبدأ أطرافها بالطراوة.
- 6
وزّعها على الأطباق وضع فوقها الكريمة وجبن كيسو فريسكو وما تبقى من البصل مفروماً ناعماً والكزبرة؛ وقدّمها فوراً.