سلطة البطاطس
قيمة غذائية متوسطة
سلطة بطاطس أمريكية بالبيض مع صلصة المايونيز.
هذه سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية: بطاطس مسلوقة مع بيض مسلوق وكرفس وبصل ومخلل حلو مفروم في تتبيلة مايونيز وخردل، تُقدّم باردة. إنها في الغالب نشا ودهون مع بروتين قليل، ومعظم الدهون تأتي من المايونيز. استبدال نصف المايونيز بالزبادي الطبيعي يقلل الدهون بحوالي 40%.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2g | 3.6% |
| الدهون | 9.4g | 13.4% |
| الكربوهيدرات | 16g | 5.3% |
| السكريات البسيطة | 5.6g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 9.1g | تقدير |
| الألياف | 1.3g | 5.2% |
| الماء | 71g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 157 | 7.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.24 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 5.27 | g | 40.5% |
| Omega-3 | 1.581 | g | تقدير |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.689 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 9.44 | mg |
| فيتامين E | 0.52 | mg |
| السيلينيوم | 3.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.1 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.732 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.193 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 9.44 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.175 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 23.8 | mcg | 19.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.4 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 361 | mg | 13.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 3.5 | mcg | 6.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 41 | mg | 5.9% | 103% |
| أيزوليوسين | 83 | mg | 5.9% | 111% |
| ليوسين limiting | 128 | mg | 4.7% | 84% |
| ليسين | 121 | mg | 5.8% | 101% |
| ميثيونين | 75 | mg | 7.1% | 130% |
| فينيل ألانين | 151 | mg | 8.6% | 147% |
| ثريونين | 76 | mg | 7.2% | 122% |
| تريبتوفان | 23 | mg | 8.2% | 139% |
| فالين | 115 | mg | 6.3% | 115% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس شمعية 900 غ
- بيض 2 حبة كبيرة
- كرفس 2 ساق (60 غ)
- بصل أحمر 1/2 حبة صغيرة (40 غ)
- مخلل الخيار الحلو المفروم 2 ملعقة كبيرة
- مايونيز 135 غ
- خردل أصفر 2 ملعقة صغيرة
- خل التفاح 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1.5 ملعقة صغيرة
- ملح 3/4 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بابريكا للتقديم
طريقة التحضير
- 1
قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2 سم. غطّها بماء بارد مملّح، ثم اتركها تغلي وخفّف الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تطرى بالكاد، لمدة 10-12 دقيقة.
- 2
صفِّ البطاطس، وانشرها على صينية، ورشّها بالخل وهي ما زالت دافئة. اتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.
- 3
اسلق البيض لمدة 10 دقائق، ثم برّده في ماء بارد، وقشّره وقطّعه.
- 4
قطّع الكرفس والبصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- 5
اخفق المايونيز والخردل والمخلل الحلو المفروم والسكر والملح والفلفل في وعاء كبير.
- 6
أضف البطاطس والبيض والكرفس والبصل وقلّب بلطف حتى تتغطى المكونات بالخليط.
- 7
غطِّ السلطة وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم رشّها بالبابريكا قبل التقديم.