سلطة الشمندر
قيمة غذائية متوسطة
شمندر مسلوق مبشور مع البرقوق المجفف والجوز والثوم والمايونيز.
تجمع هذه السلطة الأوكرانية بين الشمندر المسلوق المبشور والخوخ المجفف المنقوع والجوز المحمص والثوم، وتُتبَّل بقليل من المايونيز. تحتوي الحصة البالغة 150 غ على نحو 240 سعرة حرارية و16 غ من الدهون (معظمها دهون متعددة غير مشبعة، من الجوز والمايونيز) و4 غ من الألياف و16 غ من السكريات من الشمندر والخوخ المجفف. وتتبيلها بالقشدة الحامضة 15% بدلًا من المايونيز يوفّر نحو 50 سعرة حرارية في الحصة الواحدة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.9g | 5.2% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 16g | 5.3% |
| السكريات البسيطة | 5.6g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 7.5g | تقدير |
| الألياف | 2.9g | 11.6% |
| الماء | 69g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 161 | 7.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | تقدير |
| Omega-6 | 4.907 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.08 | mg |
| فيتامين E | 0.35 | mg |
| السيلينيوم | 1.27 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| أيزوليوسين | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| ليوسين | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| ليسين limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| ميثيونين | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| فينيل ألانين | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| ثريونين | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| تريبتوفان | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| فالين | 122 | mg | 6.7% | 81% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- شمندر 3 حبات متوسطة (600 غ نيئة، 500 غ مسلوقة ومقشرة)
- برقوق مجفف منزوع النوى 80 غ
- جوز مقشر 60 غ
- ثوم 2 فص (8 غ)
- مايونيز 3 ملاعق كبيرة (45 غ)
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة (3 غ)
- فلفل أسود مطحون رشة
طريقة التحضير
- 1
اغسل الشمندر، وغطّه بالماء بقشره واسلقه لمدة 50-60 دقيقة حتى تدخل السكين فيه بسهولة.
- 2
صفِّ الماء، وبرّد الشمندر تحت الماء البارد، ثم قشّره وابشره على الجهة الخشنة من المبشرة.
- 3
اسكب الماء المغلي على البرقوق المجفف، واتركه لمدة 10 دقائق، ثم صفِّه وقطّعه إلى شرائح.
- 4
حمّص الجوز في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق، ثم افرمه فرمًا خشنًا.
- 5
اهرس الثوم واخلطه مع المايونيز.
- 6
اخلط الشمندر والبرقوق المجفف ومعظم الجوز، ثم أضف مايونيز الثوم والملح والفلفل، وقلّب.
- 7
رشّ الجوز المتبقي على الوجه، وبرّد السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.