سلطة الشمندر بالبرقوق المجفف والجوز

المكوّنات

• شمندر 3 حبات متوسطة (600 غ نيئة، 500 غ مسلوقة ومقشرة)
• برقوق مجفف منزوع النوى 80 غ
• جوز مقشر 60 غ
• ثوم 2 فص (8 غ)
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة (45 غ)
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة (3 غ)
• فلفل أسود مطحون رشة

طريقة التحضير

1. 1

   اغسل الشمندر، وغطّه بالماء بقشره واسلقه لمدة 50-60 دقيقة حتى تدخل السكين فيه بسهولة.

2. 2

   صفِّ الماء، وبرّد الشمندر تحت الماء البارد، ثم قشّره وابشره على الجهة الخشنة من المبشرة.

3. 3

   اسكب الماء المغلي على البرقوق المجفف، واتركه لمدة 10 دقائق، ثم صفِّه وقطّعه إلى شرائح.

4. 4

   حمّص الجوز في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق، ثم افرمه فرمًا خشنًا.

5. 5

   اهرس الثوم واخلطه مع المايونيز.

6. 6

   اخلط الشمندر والبرقوق المجفف ومعظم الجوز، ثم أضف مايونيز الثوم والملح والفلفل، وقلّب.

7. 7

   رشّ الجوز المتبقي على الوجه، وبرّد السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.