إلوتي
قيمة غذائية متوسطة
ذرة مكسيكية مشوية على الكوز مع المايونيز وجبن الكوتيخا والفلفل الحار.
الإيلوتي هو ذرة الشارع المكسيكية: كيزان كاملة تُشوى حتى تتفحّم، وتُدهن بالمايونيز والكريما، وتُدحرج في جبن الكوتيخا المالح وتُرشّ بمسحوق الفلفل الحار، مع الليمون الحامض لعصره فوقها. يحتوي كوز واحد، أي نحو 160 غ من الحبوب والإضافات، على قرابة 265 سعرة حرارية و16 غ من الدهون (5 غ مشبعة) و4 غ من الألياف. استخدام الكريما وحدها أو نصف كمية المايونيز يقلّل الدهون بشكل ملحوظ.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.9g | 8.8% |
| الدهون | 10g | 14.3% |
| الكربوهيدرات | 17g | 5.7% |
| السكريات البسيطة | 5.95g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 8.75g | تقدير |
| الألياف | 2.3g | 9.2% |
| الماء | 67g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 166 | 7.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | تقدير |
| Omega-6 | 2.611 | g | تقدير |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.99 | mg |
| فيتامين E | 0.34 | mg |
| السيلينيوم | 2.61 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| أيزوليوسين | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| ليوسين | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| ليسين limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| ميثيونين | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| فينيل ألانين | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| ثريونين | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| تريبتوفان | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| فالين | 292 | mg | 16.0% | 122% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- كيزان ذرة، منزوعة القشر 4 كيزان (حوالي 500 غ من الحبوب)
- مايونيز 3 ملاعق كبيرة (42 غ)
- كريمة مكسيكية أو قشطة حامضة 2 ملعقة كبيرة (30 غ)
- جبنة كوتيخا، مفتّتة ناعمًا 60 غ
- مسحوق الفلفل الحار (أنشو أو بيكين) 1 ملعقة صغيرة (2 غ)
- ليمون أخضر (لايم) 1، مقطّع إلى شرائح
- كزبرة خضراء طازجة، مفرومة ناعمًا 2 ملعقة كبيرة (2 غ)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 220 °C.
- 2
اشوِ الذرة لمدة 10-12 دقيقة مع تقليبها كل بضع دقائق، حتى تطرى الحبوب وتتحمّص حتى الاسوداد في بعض المواضع.
- 3
اخلط المايونيز والكريمة في وعاء صغير، وافرد جبنة الكوتيخا على طبق.
- 4
والذرة لا تزال ساخنة، ادهن كل كوز من جميع الجهات بخليط المايونيز.
- 5
دحرج الكيزان في جبنة الكوتيخا مع الضغط حتى تلتصق الجبنة، ثم رشّ عليها مسحوق الفلفل الحار والكزبرة.
- 6
قدّمها فورًا مع شرائح الليمون الأخضر لعصرها فوق الذرة.