إلوتي (ذرة الشارع المكسيكية)

المكوّنات

• كيزان ذرة، منزوعة القشر 4 كيزان (حوالي 500 غ من الحبوب)
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة (42 غ)
• كريمة مكسيكية أو قشطة حامضة 2 ملعقة كبيرة (30 غ)
• جبنة كوتيخا، مفتّتة ناعمًا 60 غ
• مسحوق الفلفل الحار (أنشو أو بيكين) 1 ملعقة صغيرة (2 غ)
• ليمون أخضر (لايم) 1، مقطّع إلى شرائح
• كزبرة خضراء طازجة، مفرومة ناعمًا 2 ملعقة كبيرة (2 غ)

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 220 °C.

2. 2

   اشوِ الذرة لمدة 10-12 دقيقة مع تقليبها كل بضع دقائق، حتى تطرى الحبوب وتتحمّص حتى الاسوداد في بعض المواضع.

3. 3

   اخلط المايونيز والكريمة في وعاء صغير، وافرد جبنة الكوتيخا على طبق.

4. 4

   والذرة لا تزال ساخنة، ادهن كل كوز من جميع الجهات بخليط المايونيز.

5. 5

   دحرج الكيزان في جبنة الكوتيخا مع الضغط حتى تلتصق الجبنة، ثم رشّ عليها مسحوق الفلفل الحار والكزبرة.

6. 6

   قدّمها فورًا مع شرائح الليمون الأخضر لعصرها فوق الذرة.