نودلز دان دان
قيمة غذائية متوسطة
نودلز قمح سيشوانية مع صلصة السمسم والفلفل الحار ولحم الخنزير المقرمش.
نودلز دان دان طبق من سيتشوان يتكوّن من نودلز القمح المقلّبة في صلصة من معجون السمسم وزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا والخل الأسود وفلفل سيتشوان، ويعلوه لحم خنزير مفروم مقلي حتى يصبح مقرمشًا، وأوراق خردل مخللة، وبوك تشوي، وفول سوداني. يحتوي وعاء 450 غ على نحو 800 سعرة حرارية و30 غ من البروتين و40 غ من الدهون و81 غ من الكربوهيدرات و1,340 ملغ من الصوديوم. وتقليل زيت الفلفل الحار ومعجون السمسم إلى النصف يوفّر نحو 90 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.6g | 11.8% |
| الدهون | 9g | 12.9% |
| الكربوهيدرات | 18g | 6.0% |
| السكريات البسيطة | 6.3g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.3g | تقدير |
| الألياف | 1.4g | 5.6% |
| الماء | 65g | 2.6% |
| السعرات الحرارية | 178 | 7.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | تقدير |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 6.03 | mg |
| فيتامين E | 0.65 | mg |
| السيلينيوم | 17.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| أيزوليوسين | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| ليوسين | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| ليسين limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| ميثيونين | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| فينيل ألانين | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| ثريونين | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| تريبتوفان | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| فالين | 319 | mg | 17.5% | 92% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- نودلز القمح المجففة 360 غ
- لحم خنزير مفروم 250 غ
- يا تساي (خردل سيتشوان الأخضر المخلل) 40 غ
- نبيذ الأرز شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- صلصة الصويا الخفيفة 4 ملاعق كبيرة (64 غ)
- طحينة السمسم الصينية 3 ملاعق كبيرة (45 غ)
- زيت الفلفل الحار مع رواسبه 4 ملاعق كبيرة (56 غ)
- خل تشنكيانغ الأسود 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- سكر 2 ملعقة صغيرة (8 غ)
- فلفل سيتشوان مطحون 1 ملعقة صغيرة (2 غ)
- ثوم، مفروم 3 فصوص (12 غ)
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة (13.5 غ)
- بوك تشوي صغير 300 غ
- فول سوداني محمّص، مجروش، وبصل أخضر، مفروم 40 غ و2 عود (30 غ)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الزيت في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية، وقلّب لحم الخنزير لمدة 5 دقائق مع تفتيته حتى يتحمّر ويجف.
- 2
أضف نبيذ شاوشينغ و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا واليا تساي، وقلّب لمدة 3 دقائق إضافية حتى يصبح اللحم مقرمشًا، ثم ضعه جانبًا.
- 3
وزّع طحينة السمسم وباقي صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار والخل والسكر وفلفل سيتشوان والثوم على 4 أوعية، وقلّب محتوى كل وعاء حتى يصبح صلصة.
- 4
اسلق النودلز في كمية وفيرة من الماء لمدة 4-5 دقائق أو حسب التعليمات على العبوة، وأضف البوك تشوي في الدقيقة الأخيرة.
- 5
أضف 3 ملاعق كبيرة من ماء سلق النودلز إلى كل وعاء وقلّب لتخفيف الصلصة.
- 6
صفِّ النودلز والبوك تشوي، ووزّعهما على الأوعية، ثم ضع اللحم فوقهما.
- 7
رشّ الفول السوداني والبصل الأخضر، وقلّب كل المكونات معًا قبل الأكل.